Jed, s katero sta Salome in Peška zmagala na izzivu stiliranja hrane v 19. oddaji tretje sezone MasterChef Slovenija.
Na olivnem olju prepražimo drobno sesekljano šalotko in pol žličke čilija. Dodamo sesekljan česen in pražimo toliko časa, da le-ta zadiši. Dodamo narezan češnjev paradižnik in zalijemo z jušno osnovo. Dodamo med in reduciramo, da se omaka zgosti. Omako zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo vse večje koščke in dobimo lepo gladko teksturo.
Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo na lepe oblike in blanširamo v osoljenem kropu. Zelenjavo odcedimo, sotiramo na maslu in začinimo.
Na polovice narezan češnjev paradižnik stresemo v pekač in ga začinimo s poprom, soljo, sladkorjem in olivnim oljem. Popečemo ga v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Testenine kuhamo v jušni osnovi do stopnje "al dente".
Sir drobno naribamo in ga v kupčkih položimo na peki papir. Začinimo z mediteranskimi zelišči in pečemo v ogreti pečici toliko časa, da se stopi in hrustljavo zapeče.
Vse komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 525.22 KJ | 2433 KJ | 6.28 % | 29.08 % |
| 125.53 kCal | 581.5 kCal | 6.28 % | 29.08 % | |
| Beljakovine | 8.31 g | 38.5 g | 16.62 % | 77 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.5 g 1.94 g | 25.5 g 9 g | 2.04 % | 9.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.91 g 4.21 g | 32 g 19.5 g | 9.87 % 21.05 % | 45.71 % 97.5 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 3.5 g | 3.04 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.81 mg | 82.5 mg | ||
| Kalij | 232.7 mg | 1078 mg | ||
| Kalcij | 254.51 mg | 1179 mg | ||
| Fosfor | 182.08 mg | 843.5 mg | ||
| Cink | 0.65 mg | 3 mg | ||
| Selen | 3.78 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 2977.55 iu | 13793.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.53 mg | 39.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
