Testenine z artičokami
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Testenine z artičokami

Artičoke imajo veliko zdravilnih lastnosti. Slovijo tudi kot naraven afrodiziak. Čas je, da se znajdejo tudi na vašem krožniku!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Artičokam porežemo stebla tesno ob glavici. Odstranimo zunanje trše liste, konice preostalih listov pa s škarjami porežemo, da ostane samo mehek del in mehka sredica. Artičoke razrežemo na četrtine. Četrtine artičok zložimo v skledo, prelijemo z limoninim sokom in zalijemo s toliko hladne vode, da so povsem prekrite. Česen olupimo, peteršilj pa operemo pod tekočo vodo in otresemo. Česen in peteršilj drobno sesekljamo.

  • V kozici segrejemo olje, na katerem na hitro popražimo česen in peteršilj. Ko česen zadiši, takoj dodamo odcejene artičoke. Premešamo, zalijemo z vinom, po okusu solimo in popramo ter na zmernem ognju dušimo približno 20 minut, da se artičoke zmehčajo.

  • Med kuhanjem artičok na kuhalnik pristavimo lonec z ustrezno količino osoljene vode. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Na začetku kuhanja testenine nekajkrat premešamo.

  • Ko se artičoke zmehčajo, v omako vmešamo smetano. Kuhane testenine dobro odcedimo in stresemo v večjo skledo. Dodamo košček masla, prelijemo z omako in dobro premešamo.

  • Pripravljene testenine serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.

Dodatni nasveti

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Prednosti

Artičoka uravnava krvni sladkor, znižuje holesterol in raven trigliceridov v krvi. Spodbuja prebavo in deluje diuretično.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 930.19 KJ 2781.31 KJ 11.12 % 33.24 %
  222.32 kcal 664.75 kcal 11.12 % 33.24 %
Beljakovine 7.11 g 21.25 g 14.22 % 42.5 %
Ogljikovi hidrati 29.85 g 89.25 g 11.06 % 33.06 %
od teh sladkorji 0.75 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 7.19 g 21.5 g 10.27 % 30.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.09 g 6.25 g 10.45 % 31.25 %
Vlaknine 3.09 g 9.25 g 12.36 % 37 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.67 mg 2 mg    
Magnezij 45.23 mg 135.25 mg    
Kalij 249.75 mg 746.75 mg    
Kalcij 76.25 mg 228 mg    
Fosfor 135.03 mg 403.75 mg    
Cink 0.42 mg 1.25 mg    
Selen 21.91 mg 65.5 mg    
Vitamin A 126.67 iu 378.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.36 mg 22 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev