Testenine s piščancem, špinačo in paradižniki združujejo več odlik: so nasitne, lahko prebavljive in ravno prav kremaste. Zato so odlična poletna jed.
Piščančje zrezke oplaknemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s kuhinjskimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Paradižnike operemo in prerežemo na pol. Liste mlade špinače očistimo, operemo in dobro osušimo.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec z ustrezno količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, jo solimo, nato pa v krop stresemo testenine. Kuhamo jih toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Med kuhanjem testenin v ponvi segrejemo olivno olje. Na segretem olju na obeh straneh popečemo piščančje zrezke. Pečene zrezke preložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da zrezki ostanejo topli.
V ponev stresemo češnjeve paradižnike in jih na visoki temperaturi hitro prepražimo. Popražene paradižnike stresemo na krožnik.
V ponev prilijemo piščančjo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so ostali od pečenja mesa. Ko piščančja osnova zavre, temperaturo znižamo in prilijemo smetano. Kuhane testenine dobro odcedimo. Odcejene testenine stresemo v ponev in jih dobro premešamo z omako. Po okusu dodatno začinimo s poprom in soljo.
Testenine stresemo v večjo skledo. Pečene piščančje zrezke narežemo na 1 cm debele trakove. Po testeninah razporedimo liste špinače, češnjeve paradižnike in piščančje trakove. Po vrhu naribamo parmezan.
Pripravljeno jed na mizo serviramo kar v skledi.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 483.71 KJ | 2445.55 KJ | 5.78 % | 29.23 % |
| 115.61 kCal | 584.5 kCal | 5.78 % | 29.23 % | |
| Beljakovine | 5.14 g | 26 g | 10.28 % | 52 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.61 g 1.63 g | 84 g 8.25 g | 6.15 % | 31.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.27 g 0.35 g | 11.5 g 1.75 g | 3.24 % 1.75 % | 16.43 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.29 g | 6.5 g | 5.16 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 24.23 mg | 122.5 mg | ||
| Kalij | 245.36 mg | 1240.5 mg | ||
| Kalcij | 16.57 mg | 83.75 mg | ||
| Fosfor | 76.15 mg | 385 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 1 mg | ||
| Selen | 14.49 mg | 73.25 mg | ||
| Vitamin A | 988.87 iu | 4999.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.4 mg | 47.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
