Tempura iz zelenjave s pomako
Tip prehrane: vegani, vegetarijanci
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zelenjavna tempura z omako

Azijske jedi vedno znova presenečajo s pestro izbiro sveže zelenjave. Mehak ovoj iz moke obljublja hrustljavost in zapeljiv okus.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Česen olupimo in drobno sesekljamo. Na kuhalnik postavimo manjšo kozico in v njej segrejemo arašidovo olje, na katerem na hitro prepražimo česen. Dodamo sladkor in mešamo toliko časa, da se raztopi. Prilijemo 5 žlic vode in sojino omako ter pustimo vreti približno 2 minuti. Jedilni škrob skupaj z eno žlico vode zmešamo v gladko zmes, ki jo umešamo v omako. Kozico odstavimo in pustimo, da se omaka ohladi. 

  • Cvetačo in brokoli temeljito operemo in ocvetkamo. Fižol očistimo, operemo in razrežemo na poljubno velike kose. Bučko in korenček operemo, očistimo in narežemo na krajše palčke. Na kuhalnik pristavimo 1,5 litra hladne vode in počakamo, da zavre. V krop za 3 minute stresemo fižol, cvetačo in brokoli. Nato zelenjavo odcedimo in oblijemo z mrzlo vodo.

  • V posebni skledi skupaj zmešamo natanko 150 g moke in 300 ml hladne vode. Dodamo ščepec soli in vse skupaj še enkrat dobro premešamo, da dobimo gladko tekoče testo.

  • V voku segrejemo olje za cvrtje. Preostalo moko stresemo v posebno skledo in v njej povaljamo vsak kos zelenjave posebej. Zelenjavo pomočimo v testo in ocvremo v olju, da dobi zlatorumeno barvo. Ocvrto zelenjavo odcedimo na kuhinjskem papirju, nato pa jo serviramo na krožnike. Omako pogrejemo, prelijemo v skledico in ponudimo poleg ocvrte zelenjave.

Dodatni nasveti

Namesto omenjenih sestavin lahko uporabimo tudi drugo zelenjavo. Priporočamo gobe šitake.

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 804.5 KJ 1798.07 KJ 9.61 % 21.49 %
  192.28 kcal 429.75 kcal 9.61 % 21.49 %
Beljakovine 3.13 g 7 g 6.26 % 14 %
Ogljikovi hidrati 17.56 g 39.25 g 6.5 % 14.54 %
od teh sladkorji 1.23 g 2.75 g 0 % 0 %
Maščobe 11.52 g 25.75 g 16.46 % 36.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.78 g 1.75 g 3.9 % 8.75 %
Vlaknine 1.45 g 3.25 g 5.8 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.11 mg 0.25 mg    
Magnezij 20.36 mg 45.5 mg    
Kalij 243.4 mg 544 mg    
Kalcij 25.06 mg 56 mg    
Fosfor 61.41 mg 137.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 7.27 mg 16.25 mg    
Vitamin A 2406.71 iu 5379 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 23.71 mg 53 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
NakitoMijashi 23.08.2012 07:00:07
pozeba, pomaka.... kake besede so to????
divus 19.08.2014 17:06:32
nimam pojma
Več komentarjev