Azijske jedi vedno znova presenečajo s pestro izbiro sveže zelenjave. Mehak ovoj iz moke obljublja hrustljavost in zapeljiv okus.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Na kuhalnik postavimo manjšo kozico in v njej segrejemo arašidovo olje, na katerem na hitro prepražimo česen. Dodamo sladkor in mešamo toliko časa, da se raztopi. Prilijemo 5 žlic vode in sojino omako ter pustimo vreti približno 2 minuti. Jedilni škrob skupaj z eno žlico vode zmešamo v gladko zmes, ki jo umešamo v omako. Kozico odstavimo in pustimo, da se omaka ohladi.
Cvetačo in brokoli temeljito operemo in ocvetkamo. Fižol očistimo, operemo in razrežemo na poljubno velike kose. Bučko in korenček operemo, očistimo in narežemo na krajše palčke. Na kuhalnik pristavimo 1,5 litra hladne vode in počakamo, da zavre. V krop za 3 minute stresemo fižol, cvetačo in brokoli. Nato zelenjavo odcedimo in oblijemo z mrzlo vodo.
V posebni skledi skupaj zmešamo natanko 150 g moke in 300 ml hladne vode. Dodamo ščepec soli in vse skupaj še enkrat dobro premešamo, da dobimo gladko tekoče testo.
V voku segrejemo olje za cvrtje. Preostalo moko stresemo v posebno skledo in v njej povaljamo vsak kos zelenjave posebej. Zelenjavo pomočimo v testo in ocvremo v olju, da dobi zlatorumeno barvo. Ocvrto zelenjavo odcedimo na kuhinjskem papirju, nato pa jo serviramo na krožnike. Omako pogrejemo, prelijemo v skledico in ponudimo poleg ocvrte zelenjave.
Namesto omenjenih sestavin lahko uporabimo tudi drugo zelenjavo. Priporočamo gobe šitake.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 472.58 KJ | 947.68 KJ | 5.65 % | 11.33 % |
| 112.95 kCal | 226.5 kCal | 5.65 % | 11.33 % | |
| Beljakovine | 3.49 g | 7 g | 6.98 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.57 g 1.37 g | 39.25 g 2.75 g | 7.25 % | 14.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.37 g 0.12 g | 2.75 g 0.25 g | 1.96 % 0.6 % | 3.93 % 1.25 % |
| Vlaknine | 1.62 g | 3.25 g | 6.48 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 22.69 mg | 45.5 mg | ||
| Kalij | 271.29 mg | 544 mg | ||
| Kalcij | 27.93 mg | 56 mg | ||
| Fosfor | 68.45 mg | 137.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.1 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin A | 2682.46 iu | 5379 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 26.43 mg | 53 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
