Odlični repki kozic, ocvrti v puhastem testu, bodo skupaj z različnimi omakami doma pričarali pravo japonsko kuhinjo.
Tigrove kozice operemo. Ločimo repke od trupa in repke izluščimo iz lupinice. V kozico vlijemo jušno osnovo, sojino omako, čilijevo omako, šeri in ingver. Vse sestavine dobro premešamo in jih zavremo. Kuhamo jih na zmerni temperaturi še pet minut, da omaka nekoliko povre in se zgosti. Omako nato odstavimo in prelijemo v servirno posodico.
V skledo damo tri beljake in štiri žlice hladne vode ter vse skupaj dobro stepemo v rahel sneg. V drugi skledi skupaj zmešamo koruzni škrob in sol. Kozice najprej povaljamo v škrobni zmesi, nato pa jih pomočimo v rahel sneg.
V voku segrejemo olje in v njem štiri minute cvremo kozice, da se zlatorumeno zapečejo. Odcedimo jih na papirnatih brisačah. Kozice postrežemo še tople skupaj z omako.
V tempuri lahko ocvremo tudi katero koli zelenjavo ali druge vrste rakcev.
Za izrazitejši okus omake mleti ingver nadomestimo s sveže nastrganim.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 379.78 KJ | 619.23 KJ | 4.54 % | 7.4 % |
| 90.77 kCal | 148 kCal | 4.54 % | 7.4 % | |
| Beljakovine | 9.81 g | 16 g | 19.62 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.51 g 0.31 g | 12.25 g 0.5 g | 2.78 % | 4.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.61 g 0 g | 1 g 0 g | 0.87 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 0.31 g | 0.5 g | 1.24 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 22.85 mg | 37.25 mg | ||
| Kalij | 151.03 mg | 246.25 mg | ||
| Kalcij | 38.33 mg | 62.5 mg | ||
| Fosfor | 168.51 mg | 274.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.31 mg | 34.75 mg | ||
| Vitamin A | 136.92 iu | 223.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.61 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
