Na kocke narezano telečje meso opečemo s šalotko, dodamo na kose narezano zelenjavo in vse skuhamo v sočen ragu.
Šalotke olupimo in razrežemo na četrtine. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na poljubno velike kose. Peteršilj operemo in osušimo. Polovico peteršilja grobo nasekljamo, drugo polovico pa prihranimo za okras. Meso operemo in narežemo na kocke.
V loncu segrejemo olje, dodamo meso in šalotko ter vse skupaj na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem pražimo toliko časa, da se meso na vseh straneh dobro zapeče.
Dodamo zelenjavo, rožmarin in česen ter med mešanjem pražimo še 5 minut. Dodamo še nasekljan peteršilj, vino, vodo, sol in poper. Kuhamo še 40 minut oziroma tako dolgo, da se meso zmehča. Potresemo s prihranjenimi peteršiljevimi listi in ponudimo vroče.
Namesto šalotke lahko uporabimo navadno čebulo, svež paradižnik pa nadomestimo s konzerviranim.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 304.55 KJ | 1784.48 KJ | 3.64 % | 21.33 % |
| 72.79 kCal | 426.5 kCal | 3.64 % | 21.33 % | |
| Beljakovine | 4.14 g | 24.25 g | 8.28 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.97 g 2.65 g | 35 g 15.5 g | 2.21 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.99 g 1.07 g | 17.5 g 6.25 g | 4.27 % 5.35 % | 25 % 31.25 % |
| Vlaknine | 0.81 g | 4.75 g | 3.24 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.37 mg | 72.5 mg | ||
| Kalij | 213.11 mg | 1248.75 mg | ||
| Kalcij | 20.52 mg | 120.25 mg | ||
| Fosfor | 60.29 mg | 353.25 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 1.41 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 1598.38 iu | 9365.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.59 mg | 73.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
