Telečja pečenka
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Telečja pečenka

Pečenka, s katero boste za vedno ostali v lepem spominu vseh svojih gostov.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 75 min
Skupaj 100 min

Priprava

Meso vzamemo iz hladilnika pol do ene ure prej, preden ga začnemo pripravljati, da se ogreje.

  • Vklopimo pečico in jo naravnamo na 175 °C. Meso oplaknemo pod tekočo vodo in ga dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo, timijan pa operemo in otresemo.

  • Meso začinimo s soljo in poprom. Začimbe vtremo v meso. Na kuhalnik pristavimo ognjevarno posodo (pekač) z 1 žlico olja in jo segrejemo na visoki temperaturi. Pazimo, da se iz olja ne začne kaditi! Dodamo maslo in počakamo, da se stopi. Znižamo temperaturo na srednjo jakost, nato pa na maščobi z vseh strani popečemo meso, kar bo trajalo približno 5 minut. Med pečenjem z žlico zbiramo maščobo z dna posode in jo polivamo po mesu. Popečenemu mesu dodamo česen in timijan.

  • Posodo potisnemo v ogreto pečico in pečenko pečemo od 60 do 70 minut (oziroma dokler temperatura v notranjosti mesa ne doseže 75 °C – za merjenje uporabimo mesni termometer). Med pečenjem pečenko večkrat prelijemo s sokom, ki se je nabral v posodi.

  • Pečeno pečenko vzamemo iz pečice in jo pustimo na rešetki počivati 10 minut. Ohlapno jo pokrijemo s kosom aluminijaste folije, v katero na najvišji točki naredimo luknjo, da lahko para uide.

  • Pečenko preložimo na servirni krožnik ali pladenj in jo narežemo na dober centimeter debele rezine. Postrežemo jo s primerno prilogo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 594.17 KJ 1096.21 KJ 7.1 % 13.1 %
  142.01 kcal 262 kcal 7.1 % 13.1 %
Beljakovine 18.25 g 33.67 g 36.5 % 67.34 %
Ogljikovi hidrati 1.08 g 2 g 0.4 % 0.74 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 5.96 g 11 g 8.51 % 15.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.99 g 3.67 g 9.95 % 18.35 %
Vlaknine 0.18 g 0.33 g 0.72 % 1.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.27 mg 0.5 mg    
Magnezij 27.01 mg 49.83 mg    
Kalij 337.13 mg 622 mg    
Kalcij 22.85 mg 42.17 mg    
Fosfor 205.33 mg 378.83 mg    
Cink 1.81 mg 3.33 mg    
Selen 7.5 mg 13.83 mg    
Vitamin A 187.99 iu 346.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.61 mg 6.67 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev