Kislo zelje s telečjim mesom
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Telečja obara s kislim zeljem

Telečja obara s kislim zeljem pogreje in razvedri, pa še zimske dneve popestri!

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 55 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Zelje poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga stresemo na cedilo in na hitro speremo pod tekočo vodo. Če se nam zdi potrebno, ga zrežemo bolj na drobno. 

  • Zelje stresemo v večjo kozico, začinimo s kumino in lovorjem, zalijemo z litrom hladne vode in zavremo.  

  • Medtem ko se zelje kuha, meso operemo, osušimo in narežemo na za grižljaj velike kose. Česen in čebulo olupimo ter ločeno sesekljamo. V večjem loncu segrejemo olje in na njem popražimo čebulo in meso. Ko se meso iz vseh strani lepo obarva in zapeče, dodamo česen in vroče kislo zelje skupaj s tekočino, v katerem smo ga kuhali. Sestavine dobro premešamo in nepokrito kuhamo na zmerni temperaturi nadaljnjih 30 do 40 minut oziroma toliko časa, da se meso zmehča. Obaro po okusu začinimo s poprom in soljo, med kuhanjem pa jo večkrat dobro premešamo. Po potrebi prilijemo še malo vode. 

  • Tik preden obaro postrežemo, vanjo vmešamo sesekljan peteršilj. Jed serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice in ponudimo z na rezine narezanim kruhom. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 358.9 KJ 934.08 KJ 4.29 % 11.16 %
  85.78 kcal 223.25 kcal 4.29 % 11.16 %
Beljakovine 7.49 g 19.5 g 14.98 % 39 %
Ogljikovi hidrati 3.46 g 9 g 1.28 % 3.33 %
od teh sladkorji 0.77 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 4.03 g 10.5 g 5.76 % 15 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.67 g 1.75 g 3.35 % 8.75 %
Vlaknine 0.96 g 2.5 g 3.84 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.48 mg 1.25 mg    
Magnezij 16.43 mg 42.75 mg    
Kalij 232.56 mg 605.25 mg    
Kalcij 30.84 mg 80.25 mg    
Fosfor 90.2 mg 234.75 mg    
Cink 1.15 mg 3 mg    
Selen 2.98 mg 7.75 mg    
Vitamin A 202.31 iu 526.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.47 mg 27.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
buče
 
bi blav vlka razlika če bi namesto telečjega mesa uporabo mlado govedino?
štrekeljc 14.02.2016 13:18:46
Ne. Sam kuham zelo podobno obaro (dodam še majhno čebulo) in vedno uporabljam govedino, najboljši je kos lepega plečeta. Kuham pa več časa, slabo uro.
Več komentarjev