Telečja krača
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečena telečja krača

Sočno pečena telečja krača v sožitju z žafranovo rižoto.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 130 min
Skupaj 145 min

Priprava

  • Kračo dobro operemo pod tekočo vodo in jo s papirnatimi brisačami dobro osušimo. Z vseh strani jo natremo s soljo in poprom. Korenčka operemo, ostrgamo in narežemo na majhne kocke. Limono operemo, prerežemo in polovico narežemo na kolobarje. Ostalo polovico shranimo. Vejico rožmarina operemo, otresemo in spravimo za kasneje. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.

  • Pečico segrejemo na 180 °C. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, vanjo vlijemo olivno olje in ga segrejemo. Na segreto olje položimo kračo in jo z vseh strani dobro popečemo, da pridobi lepo zapečeno rjavo barvo (priližno 10 minut). Popečeno kračo preložimo v pekač in prelijemo z oljem iz ponve. V pekač dodamo še korenje, cela stroka česna in sesekljano čebulo. Okoli krače razporedimo rezine limone.

  • Pekač potisnemo v ogreto pečico in kračo pečemo 2 uri. Med pečenjem jo večkrat obrnemo in prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Po dobrih 30 minutah pečenja v pekač dolijemo belo vino in dodamo vejico rožmarina. Po dveh urah pečenja pekač vzamemo iz pečice. Kračo shranimo na topel krožnik in jo ohlapno pokrijemo z alufolijo, da bo ostala topla.

  • Vsebino pekača stresemo v kozico in zalijemo s telečjo jušno osnovo. Kozico pristavimo na kuhalnik in tekočino zavremo. Ko zavre, kozico odstavimo in iz omake s penavko poberemo rezine limone in stroke česna. V toplo omako primešamo maslo in počakamo, da se stopi. Nato omako prelijemo po krači in postrežemo. Kot prilogo ponudimo rižoto po milansko.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 475.93 KJ 2942.4 KJ 5.69 % 35.16 %
  113.75 kcal 703.25 kcal 5.69 % 35.16 %
Beljakovine 15.45 g 95.5 g 30.9 % 191 %
Ogljikovi hidrati 1.21 g 7.5 g 0.45 % 2.78 %
od teh sladkorji 0.32 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 3.76 g 23.25 g 5.37 % 33.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.13 g 7 g 5.65 % 35 %
Vlaknine 0.12 g 0.75 g 0.48 % 3 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 19.13 mg 118.25 mg    
Kalij 287.1 mg 1775 mg    
Kalcij 21.84 mg 135 mg    
Fosfor 160.25 mg 990.75 mg    
Cink 2.43 mg 15 mg    
Selen 5.74 mg 35.5 mg    
Vitamin A 827.25 iu 5114.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.29 mg 8 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev