Tatarec iz rdeče postrvi z ohrovtovo solato in popečenim kruhom
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Tatarec iz rdeče postrvi z ohrovtovo solato in popečenim kruhkom

V 12. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal zelo zanimiv izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija za sorodnike sodnikov. Modra skupina je svoj meni začela s tatarcem iz rdeče postrvi, ki so ga postregli s popečenim krihom in ohrovtovo solato.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Iz filejev postrvi najprej odstranimo kožo, nato pa še vse koščice, ki se skrivajo v fileju. Očiščene fileje narežemo na majhne kocke, ki jih drobno sesekljamo.

  • Sesekljano ribje meso začinimo s poprom, soljo, drobno sesekljanim koprcem in limetinim sokom. Sestavine dobro premešamo in skhanimo v hladilnik, da se tatarec dobro ohladi.

  • Kajderice narežemo na tanjše rezine, ki jih razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Rezine pokapamo z malo olivnega olja in obložimo z vejicami kopra. Pečemo jih 10 minut na 180 Stopinj Celzija.

  • Ohrovtove liste narežemo na tanke rezance, ki jih stresemo v skledo ter začinimo s soljo in malo olja. Dobro premešamo in pustimo stati nekaj minut, da se ohrovt zmehča. Solato pred serviranjem začinimo z reduciranim balzamičnim kisom.

  • Ko vse komponente zlagamo na krožnik, za dekoracijo uporabimo krešo in penasto umešano zmehčano maslo, ki ga nadevamo v dresirno vrečko. Z reduciranim balzamičnim kisom pa naredimo lepo vijugasto črto po celem krožniku.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 557.64 KJ 736.09 KJ 6.66 % 8.8 %
  133.28 kcal 175.93 kcal 6.66 % 8.8 %
Beljakovine 11.01 g 14.53 g 22.02 % 29.06 %
Ogljikovi hidrati 4.8 g 6.33 g 1.78 % 2.34 %
od teh sladkorji 0.76 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 7.12 g 9.4 g 10.17 % 13.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.08 g 4.07 g 15.4 % 20.35 %
Vlaknine 0.76 g 1 g 3.04 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.81 mg 1.07 mg    
Magnezij 22.63 mg 29.87 mg    
Kalij 333.89 mg 440.73 mg    
Kalcij 68.18 mg 90 mg    
Fosfor 144.49 mg 190.73 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 6.11 mg 8.07 mg    
Vitamin A 4818.94 iu 6361 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 38.99 mg 51.47 mg    
Vitamin D 1.57 mg 2.07 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev