Hobotnični tapas
Primerno za: zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Tapas s hobotnico

Okusna in mehka hobotnica na krompirju bo odličen in sočen prigrizek k dobri pijači.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 105 min
Skupaj 120 min

Priprava

  • Hobotnico dobro operemo. Položimo jo v velik lonec in prelijemo z vodo, tako da je vsa pokrita. Olupimo, operemo in z nožem stremo česen. Dodamo ga v lonec s hobotnico. Operemo vejice timijana in jih osušimo. V lonec dodamo še kis, lovorjeva lista, timijan in poprova zrna. Lonec postavimo na štedilnik in pri visoki temperaturi kuhamo, dokler voda ne zavre. Ko zavre, z vrha vode poberemo peno in jo odstranimo.

  • Znižamo temperaturo in hobotnico na zmerni temperaturi kuhamo še 1,5 ure. Nato vzamemo hobotnico iz vode in poskusimo z nožem, če je dovolj kuhana. To preverimo tako, da zabodemo konico noža v lovko hobotnice in če gre nož brez težave skozi, je hobotnica kuhana. V nasprotnem primeru jo kuhamo še nekaj minut, da postane mehka.

  • Hobotnico pustimo, da se ohladi. Medtem olupimo in operemo krompir. Položimo ga v kozico, v katero prilijemo toliko vode, da je ves krompir prekrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Ko voda s krompirjem zavre, kozico pokrijemo in pustimo krompir kuhati na zmernem ognju še 15 minut. Nato vodo odlijemo in krompir narežemo na kolobarje. Krompir razporedimo po servirni deščici.

  • Hobotnici odrežemo vse lovke in jih narežemo na tanke kolobarje. Vsak kolobar položimo na kolobar krompirja in postrežemo.

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 328.99 KJ 936.5 KJ 3.93 % 11.19 %
  78.63 kcal 223.83 kcal 3.93 % 11.19 %
Beljakovine 8.67 g 24.67 g 17.34 % 49.34 %
Ogljikovi hidrati 7.79 g 22.17 g 2.89 % 8.21 %
od teh sladkorji 0.35 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 0.59 g 1.67 g 0.84 % 2.39 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 1.05 g 3 g 4.2 % 12 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.28 mg 9.33 mg    
Magnezij 28.86 mg 82.17 mg    
Kalij 372.01 mg 1059 mg    
Kalcij 48.01 mg 136.67 mg    
Fosfor 135.83 mg 386.67 mg    
Cink 0.59 mg 1.67 mg    
Selen 25.94 mg 73.83 mg    
Vitamin A 184.48 iu 525.17 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.53 mg 35.67 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
costadamorte 26.10.2013 09:55:53
lonec mora biti bakren, drugače pa pristavimo nekaj bakra...to je pulpo a la gallega
Več komentarjev