Okusna in mehka hobotnica na krompirju bo odličen in sočen prigrizek k dobri pijači.
Hobotnico dobro operemo. Položimo jo v velik lonec in prelijemo z vodo, tako da je vsa pokrita. Olupimo, operemo in z nožem stremo česen. Dodamo ga v lonec s hobotnico. Operemo vejice timijana in jih osušimo. V lonec dodamo še kis, lovorjeva lista, timijan in poprova zrna. Lonec postavimo na štedilnik in pri visoki temperaturi kuhamo, dokler voda ne zavre. Ko zavre, z vrha vode poberemo peno in jo odstranimo.
Znižamo temperaturo in hobotnico na zmerni temperaturi kuhamo še 1,5 ure. Nato vzamemo hobotnico iz vode in poskusimo z nožem, če je dovolj kuhana. To preverimo tako, da zabodemo konico noža v lovko hobotnice in če gre nož brez težave skozi, je hobotnica kuhana. V nasprotnem primeru jo kuhamo še nekaj minut, da postane mehka.
Hobotnico pustimo, da se ohladi. Medtem olupimo in operemo krompir. Položimo ga v kozico, v katero prilijemo toliko vode, da je ves krompir prekrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Ko voda s krompirjem zavre, kozico pokrijemo in pustimo krompir kuhati na zmernem ognju še 15 minut. Nato vodo odlijemo in krompir narežemo na kolobarje. Krompir razporedimo po servirni deščici.
Hobotnici odrežemo vse lovke in jih narežemo na tanke kolobarje. Vsak kolobar položimo na kolobar krompirja in postrežemo.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 329.36 KJ | 936.5 KJ | 3.94 % | 11.19 % |
| 78.72 kCal | 223.83 kCal | 3.94 % | 11.19 % | |
| Beljakovine | 8.68 g | 24.67 g | 17.36 % | 49.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.8 g 0.35 g | 22.17 g 1 g | 2.89 % | 8.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.59 g 0 g | 1.67 g 0 g | 0.84 % 0 % | 2.39 % 0 % |
| Vlaknine | 1.06 g | 3 g | 4.24 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.28 mg | 9.33 mg | ||
| Magnezij | 28.9 mg | 82.17 mg | ||
| Kalij | 372.45 mg | 1059 mg | ||
| Kalcij | 48.07 mg | 136.67 mg | ||
| Fosfor | 135.99 mg | 386.67 mg | ||
| Cink | 0.59 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 25.97 mg | 73.83 mg | ||
| Vitamin A | 184.7 iu | 525.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.54 mg | 35.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
