Piščančji curry je odlična izbira za trenutke, ko si zaželite rahlo pikantne in hitro pripravljene jedi na žlico. Recept lahko brez težav prilagajate svojim željam - če imate radi pekoče, dodajte še malo čilija ali kajenskega popra, če nimate pak choia, uporabite blitvo ali špinačo, če pa bi radi dodali še malo hrustljavosti, uporabite kar popražene indijske oreščke (arašide) in jih potrosite po pripravljeni jedi.
V skledici zmešamo začimbe: koriander, kumin, klinčki, cimet, kardamom, črni in kajenski poper ter kurkuma. Piščančje meso operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na manjše kose. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Ingver olupimo, čili pa operemo in očistimo. Ingver drobno sesekljamo, čili narežemo na rezine.
V voku (ponvi) dobro segrejemo olje. Dodamo čebulo in čili ter ju med mešanjem pražimo 2 do 3 minute. Dodamo ingver, česen in začimbe ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto.
V vok prilijemo kokosovo mleko in dodamo piščančje meso. Začinimo s soljo, dobro premešamo in na zmernem ognju pokrito kuhamo 20 minut. Medtem očistimo in operemo pak choi in ga narežemo na manjše kose, ki jih zadnjih 10 minut kuhanja dodamo v vok.
Ko se piščančje meso zmehča, vok odstavimo. Prilijemo limetin sok in curry dobro premešamo. Jed po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo. Ponudimo s kuhanim rižem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 643.25 KJ | 1177.8 KJ | 7.69 % | 14.08 % |
| 153.74 kCal | 281.5 kCal | 7.69 % | 14.08 % | |
| Beljakovine | 13.24 g | 24.25 g | 26.48 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.28 g 0.82 g | 6 g 1.5 g | 1.21 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.19 g 1.5 g | 15 g 2.75 g | 11.7 % 7.5 % | 21.43 % 13.75 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 0.75 g | 1.64 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.98 mg | 40.25 mg | ||
| Kalij | 226.51 mg | 414.75 mg | ||
| Kalcij | 27.03 mg | 49.5 mg | ||
| Fosfor | 121.79 mg | 223 mg | ||
| Cink | 1.37 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 9.28 mg | 17 mg | ||
| Vitamin A | 157.42 iu | 288.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.42 mg | 22.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
