V 7. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal težak izziv. Na svoj način so morali pripraviti najljubšo sestavino Alme Rekić, T-bone steak. Dorian Spanzel je steak najprej spekel, potem pa ga je še glaziral. Zraven je postregel jagodni pire in sotirano masleno zelenjavo.
T-bone steak začinimo s solnim cvetom in poprom ter položimo v vročo naoljeno ponev. Pečemo ga 3 do 4 minute na vsaki strani. Zapečen steak preložimo na pladenj, začinimo s svežimi zelišči (rožmarin, drobnjak ...) in pečemo še 10 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečen steak preložimo na desko za rezanje, ohlapno pokrijemo s kosom alu folije in pustimo, da počiva 10 minut.
Krompir narežemo na majhne kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo in zmešamo z maslom in pasiranimi jagodami.
Zelenjavo narežemo na julienne in jo na hitro pokuhamo v osoljeni vodi. Ko je zelenjava še čvrsta na ugriz, jo odcedimo in sotiramo 3 minute na malo masla.
V ponvi stopimo malo masla. Dodamo govejo jušno osnovo, sveža zelišča, konjak in žličko medu. Omako reduciramo, da dobi medeno strukturo. S pripravljeno omako na debelo premažemo pečen steak (pomagamo si s čopičem).
Na krožnik najprej naložimo jagodni pire in nanj položimo t-bone steak. Zraven priložimo sotirano zelenjavo in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 848.05 KJ | 5792.75 KJ | 10.13 % | 69.23 % |
| 202.69 kCal | 1384.5 kCal | 10.13 % | 69.23 % | |
| Beljakovine | 18.37 g | 125.5 g | 36.74 % | 251 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.42 g 0.22 g | 16.5 g 1.5 g | 0.9 % | 6.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.79 g 5.86 g | 80.5 g 40 g | 16.84 % 29.3 % | 115 % 200 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 2 g | 1.16 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.12 mg | 14.5 mg | ||
| Magnezij | 23.06 mg | 157.5 mg | ||
| Kalij | 311.84 mg | 2130 mg | ||
| Kalcij | 7.61 mg | 52 mg | ||
| Fosfor | 170.12 mg | 1162 mg | ||
| Cink | 3.59 mg | 24.5 mg | ||
| Selen | 7.39 mg | 50.5 mg | ||
| Vitamin A | 308.03 iu | 2104 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.1 mg | 28 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
