V 7. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal težak izziv. Na svoj način so morali pripraviti najljubšo sestavino Alme Rekić, T-bone steak. Karmen Kozjek je pripravila pečeni steak in ga postregla z zanimivo kavno-vinsko omako, pečenim pirejem s kurkumo in pečenimi mariniranimi bučkami.
T-bone steak in na kolobarje narezane bučke začinimo s soljo, poprom in sesekljanim rožmarinom. Krompir narežemo na kocke, ki jih skuhamo v osoljeni vodi.
Telečjo osnovo segrejemo in vanjo vmešamo kavo, rdeče vino, med in malo rožmarina. Omako po okusu posolimo in popramo ter kuhamo 10 minut, da se malo zgosti.
Kuhan krompir odcedimo, spasiramo in začinimo s kurkumo. Pire nabrizgamo na papir za peko. Dodamo začinjene kolobarje bučk in vse skupaj pečemo v ogreti pečici (na približno 200 stopinj Celzija) 10 minut.
V ponvi segrejemo olje, na katerem spečemo steak. Na vsaki strani ga pečemo približno 7 minut.
Pečeni steak serviramo na krožnik in ga prelijemo s kavno omako. Zraven priložimo pečene kolobarje bučk in na njih položimo pečene kupčke pire krompirja. Jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 549.15 KJ | 2809.56 KJ | 6.56 % | 33.58 % |
| 131.25 kCal | 671.5 kCal | 6.56 % | 33.58 % | |
| Beljakovine | 11.63 g | 59.5 g | 23.26 % | 119 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.35 g 0.39 g | 32.5 g 2 g | 2.35 % | 12.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.47 g 1.37 g | 28 g 7 g | 7.81 % 6.85 % | 40 % 35 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 4.5 g | 3.52 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.37 mg | 7 mg | ||
| Magnezij | 24.92 mg | 127.5 mg | ||
| Kalij | 377.44 mg | 1931 mg | ||
| Kalcij | 8.8 mg | 45 mg | ||
| Fosfor | 133.11 mg | 681 mg | ||
| Cink | 2.15 mg | 11 mg | ||
| Selen | 4.4 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin A | 74.96 iu | 383.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.41 mg | 63.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
