Preprosta in hitro pripravljena jed, po kateri si boste obliznili vse prste. Za še večji užitek jo kombinirajte z najljubšo prilogo.
Svinjske zrezke na obeh straneh rahlo posolimo in popopramo. V ponvi segrejemo olje, na katerem popečemo zrezke. Na vsaki strani jih pečemo približno 2 minuti.
Popečene zrezke preložimo na krožnik, ki ga pokrijemo, da ostanejo zrezki topli. V ponev vlijemo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med pečenjem mesa. Pustimo, da približno 1/3 vina povre.
Po približni 2 minutah dodamo gorčico in smetano. S kuhalnico dobro premešamo, da nastane enotna omaka. V omako položimo zrezke (prilijemo tudi tekočino, ki se je nabrala na krožniku) in pustimo, da se vse skupaj na nizki temperaturi kuha še 10 do 15 minut. Omako po želji dodatno začinimo s poprom in soljo.
Zrezke serviramo na krožnike in prelijemo s pripravljeno omako. Pripravljeno jed postrežemo z izbrano prilogo.
Namesto zrezkov lahko uporabimo medaljone.
Vino po želji nadomestimo z vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 699.31 KJ | 928.85 KJ | 8.36 % | 11.1 % |
| 167.14 kCal | 222 kCal | 8.36 % | 11.1 % | |
| Beljakovine | 19.01 g | 25.25 g | 38.02 % | 50.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.56 g 0 g | 0.75 g 0 g | 0.21 % | 0.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.47 g 0.94 g | 11.25 g 1.25 g | 12.1 % 4.7 % | 16.07 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.19 g | 0.25 g | 0.76 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.09 mg | 32 mg | ||
| Kalij | 367.79 mg | 488.5 mg | ||
| Kalcij | 21.08 mg | 28 mg | ||
| Fosfor | 196.51 mg | 261 mg | ||
| Cink | 0.75 mg | 1 mg | ||
| Selen | 33.88 mg | 45 mg | ||
| Vitamin A | 13.93 iu | 18.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
