Svinjski zrezki s pirejem
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Svinjski zrezki s pirejem

V 6. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na kreativnem testu na svoj način pripraviti najljubšo jed iz otroštva. Tjaša Koren je pripravila svinjske zrezke s pirejem iz krompirja in peteršiljeve korenine. Za prilogo je pripravila še stročji fižol in korenje ter peso, marinirano v balzamičnem kisu.

Vir: Tjaša Koren Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Krompir in peteršiljevo korenino olupimo in narežemo na majhne kocke, ki jih kuhamo v osoljenem kropu skupaj z lovorjevim listom 15 do 20 minut.

  • Rdečo peso najprej kuhamo v kropu 10 minut, potem pa jo odcedimo ter prelijemo z vrelo mešanico vode in balzamičnega kisa (razmerje naj bo 1:1). Dodamo klinčke, poper in sol ter pustimo, da se pesa marinira v mešanici 20 minut.

  • Stročji fižol in rumeno korenje na hitro blanširamo v kropu, odcedimo, solimo in začinimo z malo sesekljane mete in limetinega soka.

  • Svinjske zrezke začinimo s soljo, poprom, žafranom in na hitro popečemo v vroči ponvi na malo olja.

  • Kuhan krompir in peteršiljevo korenino odcedimo, odstranimo lovorjev list in dodamo malo masla in sladke smetane. Gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom in sprasiramo čez drobno cedilo, da dobimo zelo gladko strukturo.

  • V ponev, v kateri so popekli zrezke, vlijemo malo olja in na njem popražimo sesekljano šalotko. Dodamo česen in limonino lupinico ter vse skupaj zalijemo z vinom ter kratek čas dušimo. Po okusu posolimo, potem pa s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo in precedimo čez drobno cedilo, da dobimo gladko omako.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 600.4 KJ 5727.9 KJ 7.18 % 68.45 %
  143.5 kcal 1369 kcal 7.18 % 68.45 %
Beljakovine 5.77 g 55 g 11.54 % 110 %
Ogljikovi hidrati 7.55 g 72 g 2.8 % 26.67 %
od teh sladkorji 1.26 g 12 g 0 % 0 %
Maščobe 9.01 g 86 g 12.87 % 122.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.98 g 38 g 19.9 % 190 %
Vlaknine 0.94 g 9 g 3.76 % 36 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.1 mg 1 mg    
Magnezij 20.13 mg 192 mg    
Kalij 322.96 mg 3081 mg    
Kalcij 22.85 mg 218 mg    
Fosfor 112.26 mg 1071 mg    
Cink 0.21 mg 2 mg    
Selen 9.12 mg 87 mg    
Vitamin A 1231.97 iu 11753 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.02 mg 67 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev