Svinjski file s pečeno zelenjavo
JESEN

Svinjski file s pečeno zelenjavo

Klasično nedeljsko kosilo - pečenko in pečen krompir - lahko s samo nekaj dodatki spremenimo v še bolj okusno, predvsem pa veliko hitreje pripravljeno kosilo. Namesto klasične pečenke izberemo svinjsko ribico, dodamo še malo izbranih začimb in kiselkastih jabolk ter vse skupaj spečemo v pečici. Priloge skorajda ne potrebujemo, prav nič pa ne zgrešimo, če jed postrežemo s slastno zeljno solato coleslaw. 

SESTAVINE

Sestavine za
800
g
mladega krompirja
2
rdeči čebuli
4
strokov
česna
2
žlici
olivnega olja
600
g
svinjskega fileja (svinjska ribica)
2
žlički
mešanice začimb za svinjino
drobno naribana lupinica ene limone
2
jabolki
400
ml
vroče piščančje jušne osnove
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 05 min

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo) in razrežemo na manjše kose (manjše krompirčke lahko pustimo cele, ali pa jih razpolovimo). Čebulo olupimo in narežemo na krhlje. 

Krompir, čebulo in neolupljene česnove stroke stresemo v večji globok pekač. Vse skupaj prelijemo z malo olivnega olja, začinimo s poprom in soljo ter z rokami dobro premešamo. 

Na plitkem krožniku zmešamo začimbe, ščepec soli in popra ter naribano limonino lupinico. Svinjski file operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Povaljamo ga v mešanici začimb in limonine lupinice ter položimo na zelenjavo v pekaču. Pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Svinjski file lahko na polovici peke obrnemo, da se enakomerno zapeče na obeh straneh. 

Jabolka operemo in razpolovimo. Odstranimo peclje in pečke, potem pa jih razrežemo na krhlje. Krhlje dodamo v pekač z zelenjavo in mesom, v katerega prilijemo tudi vročo jušno osnovo. Vse skupaj pečemo še 15 do 20 minut. 

Pečeno meso razrežemo na debelejše kose, ki jih serviramo na krožnike skupaj s pečeno zelenjavo in jabolki. Prelijemo z malo omake, ki se je med peko naredila v pekaču ter pripravljeno jed postrežemo. 

Dodatni nasvet

Del krompirja po želji nadomestimo s kakšno drugo korenasto zelenjavo (pastinak, korenje, peteršilj) ali bučo. 

Svinjsko ribico lahko pečemo tudi manj časa. Pečemo jo najmanj 30 minut, zato jo lahko v pekač dodamo šele po 20 minutah peke zelenjave. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti373.13 KJ1830.5 KJ4.46 %21.88 %
89.18 kcal437.5 kcal4.46 %21.88 %
Beljakovine6.73 g33 g13.46 %66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
9.63 g

2.24 g
47.25 g

11 g
3.57 %17.5 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.94 g

0.41 g
9.5 g

2 g
2.77 %

2.05 %
13.57 %

10 %
Vlaknine1.27 g6.25 g5.08 %25 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.36 mg1.75 mg
Magnezij19.77 mg97 mg
Kalij327.51 mg1606.75 mg
Kalcij17.94 mg88 mg
Fosfor107.73 mg528.5 mg
Cink0.31 mg1.5 mg
Selen9.43 mg46.25 mg
Vitamin A23.54 iu115.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.78 mg48 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Kako študenti, mladi raziskovalci, asistenti za ...
ŠPORT
Guardiola: Ljudje govorijo o naslovu Lige prvakov, a ...
POP IN
Alfi Nipič letos že drugič v bolnišnici
TV ODDAJE
Matic Supovec: Tega nastopa sem se malo bal
VIZITA.SI
Ko odpuščamo drugim, odpuščamo sebi
OKUSNO.JE
Odlična jed za vse dni v tednu
ZADOVOLJNA.SI
Se spomnite Deje Mušič? 23 let kasneje je njena pesem ...
MOSKISVET.COM
Vroča chefinja, ki kuha zgolj v predpasniku
BIBALEZE.SI
Kaznujete otroka? Strokovnjakinja meni, da kazen ...
CEKIN.SI
Iščete službo? To je dan, na katerega pošiljajte ...
DOMINVRT.SI
O psih zagotovo še ne veste tega
OKUSNO.JE
Zdrav sendvič za zajtrk, malico ali večerjo