MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
3
žlice
olivnega olja
0,5
drobne čebule
2
stroka
česna
200
g
sveže špinače
sol in sveže mleti poper
400
g
svinjskega fileja v kosu (svinjska ribica)
6 - 8 tankih rezin pancete
250
g
svežega listnatega testa v rolici
1
jajce
1
žlica
sezamovih semen
POSTOPEK
PRIPRAVA 35 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 25 min
Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Špinačo operemo in osušimo. Porežemo ji trde peclje, potem pa jo grobo sesekljamo.
V ponvi segrejemo polovico olja in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo, da zadiši, potem pa primešamo še sesekljano špinačo. Ko upade in se zmehča, jo začinimo s poprom in soljo. Pražimo še toliko časa, da povre vsa tekočina, potem pa ponev odstavimo in vsebino ohladimo.
Svinjsko ribico rahlo začinimo s s poprom in soljo ter jo na preostalem segretem olju lepo popečemo iz vseh strani.
Na čisto delovno površino položimo večji kos folije za živila. Nanj eno poleg druge v ravni vrsti zložimo rezine pancete (pršuta) in pri tem pazimo, da se rezine nekoliko prekrivajo. Po njih razporedimo popraženo špinačo. Na sredino položimo popečeno meso in ga s pomočjo folije lepo ovijemo z rezinami pancete. Folijo na obeh koncih nato dobro zavijemo, da dobimo enakomerno debel "paketek", ki ga za 15 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Po čisti delovni površini razgrnemo sveže listnato testo in na sredino položimo v panceto ovito meso (folijo predhodno odstranimo). Meso zavijemo v testo, konce pa dobro stisnemo skupaj, da je meso iz vseh stani povsem zaprto in ovito s testom.
V testo zavito svinjsko ribico položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Zavitek iz vseh strani premažemo z razžvrkljanim jajcem, nato pa mu na vrhnjem delu z ostrim nožem naredimo več plitkih zarez. Po vrhu potrosimo sezam in za približno 40 minut potisnemo v ogreto pečico (glej nasveti).
V testu pečeno svinjsko ribico odstranimo iz pečice in jo pustimo počivati 5 minut, potem pa jo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Priporočamo vam uporabo kuhinjskega termometra, katerega konico pred peko zabodete v sredino mesa. Meso je pečeno, ko temperatura v sredini doseže 70-74 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 705.97 KJ | 1823.18 KJ | 8.44 % | 21.79 % |
| 168.73 kcal | 435.75 kcal | 8.44 % | 21.79 % | |
| Beljakovine | 10.75 g | 27.75 g | 21.5 % | 55.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.23 g 0.19 g | 36.75 g 0.5 g | 5.27 % | 13.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.49 g 1.06 g | 16.75 g 2.75 g | 9.27 % 5.3 % | 23.93 % 13.75 % |
| Vlaknine | 0.68 g | 1.75 g | 2.72 % | 7 % |
| Folna kislina | 16.94 g | 43.75 g | ||
| Železo | 1.16 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 34.37 mg | 88.75 mg | ||
| Kalij | 306.58 mg | 791.75 mg | ||
| Kalcij | 41.53 mg | 107.25 mg | ||
| Fosfor | 145.11 mg | 374.75 mg | ||
| Cink | 0.39 mg | 1 mg | ||
| Selen | 19.85 mg | 51.25 mg | ||
| Vitamin A | 1853.05 iu | 4785.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.2 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
