Svinjska ribica v listnatem testu s špinačo
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Svinjska ribica v listnatem testu

Čudovita mesna jed, primerna za nedeljska kosila in praznike ter trenutke, ko želite narediti vtis na domače ali goste. Priprava ni tako zapletena kot v primeru slavne goveje pečenke Wellington, jed pa je ravno tako dobra, slastna in že na prvi pogled vabljiva. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 35 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 85 min

Priprava

  • Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Špinačo operemo in osušimo. Porežemo ji trde peclje, potem pa jo grobo sesekljamo. 

  • V ponvi segrejemo polovico olja in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo, da zadiši, potem pa primešamo še sesekljano špinačo. Ko upade in se zmehča, jo začinimo s poprom in soljo. Pražimo še toliko časa, da povre vsa tekočina, potem pa ponev odstavimo in vsebino ohladimo. 

  • Svinjsko ribico rahlo začinimo s s poprom in soljo ter jo na preostalem segretem olju lepo popečemo iz vseh strani. 

  • Na čisto delovno površino položimo večji kos folije za živila. Nanj eno poleg druge v ravni vrsti zložimo rezine pancete (pršuta) in pri tem pazimo, da se rezine nekoliko prekrivajo. Po njih razporedimo popraženo špinačo. Na sredino položimo popečeno meso in ga s pomočjo folije lepo ovijemo z rezinami pancete. Folijo na obeh koncih nato dobro zavijemo, da dobimo enakomerno debel "paketek", ki ga za 15 minut postavimo v hladilnik.

  • Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Po čisti delovni površini razgrnemo sveže listnato testo in na sredino položimo v panceto ovito meso (folijo predhodno odstranimo). Meso zavijemo v testo, konce pa dobro stisnemo skupaj, da je meso iz vseh stani povsem zaprto in ovito s testom.

  • V testo zavito svinjsko ribico položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Zavitek iz vseh strani premažemo z razžvrkljanim jajcem, nato pa mu na vrhnjem delu z ostrim nožem naredimo več plitkih zarez. Po vrhu potrosimo sezam in za približno 40 minut potisnemo v ogreto pečico (glej nasveti). 

  • V testu pečeno svinjsko ribico odstranimo iz pečice in jo pustimo počivati 5 minut, potem pa jo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo. 

Dodatni nasveti

Priporočamo vam uporabo kuhinjskega termometra, katerega konico pred peko zabodete v sredino mesa. Meso je pečeno, ko temperatura v sredini doseže 70-74 stopinj Celzija.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 705.97 KJ 1823.18 KJ 8.44 % 21.79 %
  168.73 kcal 435.75 kcal 8.44 % 21.79 %
Beljakovine 10.75 g 27.75 g 21.5 % 55.5 %
Ogljikovi hidrati 14.23 g 36.75 g 5.27 % 13.61 %
od teh sladkorji 0.19 g 0.5 g 0 % 0 %
Maščobe 6.49 g 16.75 g 9.27 % 23.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.06 g 2.75 g 5.3 % 13.75 %
Vlaknine 0.68 g 1.75 g 2.72 % 7 %
Folna kislina 16.94 g 43.75 g    
Železo 1.16 mg 3 mg    
Magnezij 34.37 mg 88.75 mg    
Kalij 306.58 mg 791.75 mg    
Kalcij 41.53 mg 107.25 mg    
Fosfor 145.11 mg 374.75 mg    
Cink 0.39 mg 1 mg    
Selen 19.85 mg 51.25 mg    
Vitamin A 1853.05 iu 4785.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.2 mg 16 mg    
Vitamin D 0.1 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev