Svinjska ribica v listnatem testu
ZABAVA

Svinjska ribica v listnatem testu

Čudovita mesna jed, primerna za nedeljska kosila in praznike ter trenutke, ko želite narediti vtis na domače ali goste. Priprava ni tako zapletena kot v primeru slavne goveje pečenke Wellington, jed pa je ravno tako dobra, slastna in že na prvi pogled vabljiva. 

SESTAVINE

Sestavine za
3
žlice
olivnega olja
0,5
drobne čebule
2
stroka
česna
200
g
sveže špinače
sol in sveže mleti poper
400
g
svinjskega fileja v kosu (svinjska ribica)
6 - 8 tankih rezin pancete
250
g
svežega listnatega testa v rolici
1
jajce
1
žlica
sezamovih semen

POSTOPEK

PRIPRAVA 35 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 25 min

Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Špinačo operemo in osušimo. Porežemo ji trde peclje, potem pa jo grobo sesekljamo. 

V ponvi segrejemo polovico olja in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo, da zadiši, potem pa primešamo še sesekljano špinačo. Ko upade in se zmehča, jo začinimo s poprom in soljo. Pražimo še toliko časa, da povre vsa tekočina, potem pa ponev odstavimo in vsebino ohladimo. 

Svinjsko ribico rahlo začinimo s s poprom in soljo ter jo na preostalem segretem olju lepo popečemo iz vseh strani. 

Na čisto delovno površino položimo večji kos folije za živila. Nanj eno poleg druge v ravni vrsti zložimo rezine pancete (pršuta) in pri tem pazimo, da se rezine nekoliko prekrivajo. Po njih razporedimo popraženo špinačo. Na sredino položimo popečeno meso in ga s pomočjo folije lepo ovijemo z rezinami pancete. Folijo na obeh koncih nato dobro zavijemo, da dobimo enakomerno debel "paketek", ki ga za 15 minut postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Po čisti delovni površini razgrnemo sveže listnato testo in na sredino položimo v panceto ovito meso (folijo predhodno odstranimo). Meso zavijemo v testo, konce pa dobro stisnemo skupaj, da je meso iz vseh stani povsem zaprto in ovito s testom.

V testo zavito svinjsko ribico položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Zavitek iz vseh strani premažemo z razžvrkljanim jajcem, nato pa mu na vrhnjem delu z ostrim nožem naredimo več plitkih zarez. Po vrhu potrosimo sezam in za približno 40 minut potisnemo v ogreto pečico (glej nasveti). 

V testu pečeno svinjsko ribico odstranimo iz pečice in jo pustimo počivati 5 minut, potem pa jo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo. 

Dodatni nasvet

Priporočamo vam uporabo kuhinjskega termometra, katerega konico pred peko zabodete v sredino mesa. Meso je pečeno, ko temperatura v sredini doseže 70-74 stopinj Celzija.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti689.57 KJ1763.56 KJ8.24 %21.08 %
164.81 kcal421.5 kcal8.24 %21.08 %
Beljakovine10.75 g27.5 g21.5 %55 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
14.17 g

0.2 g
36.25 g

0.5 g
5.25 %13.43 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.16 g

1.08 g
15.75 g

2.75 g
8.8 %

5.4 %
22.5 %

13.75 %
Vlaknine0.59 g1.5 g2.36 %6 %
Folna kislina17.11 g43.75 g
Železo1.08 mg2.75 mg
Magnezij31.28 mg80 mg
Kalij305.08 mg780.25 mg
Kalcij32.45 mg83 mg
Fosfor140.47 mg359.25 mg
Cink0.39 mg1 mg
Selen19.75 mg50.5 mg
Vitamin A1871.16 iu4785.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.26 mg16 mg
Vitamin D0.1 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Pivčeva: Medvedov je pri nas več kot 1000, optimalno ...
ŠPORT
Ronaldov sin ni mogel verjeti: Očka, si res živel ...
POP IN
Elton John se je postavil za princa Harryja in Meghan ...
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Zdravniki presenečeni odkrili, zakaj tri dni ni moral ...
OKUSNO.JE
Ena najboljših domačih sladic!
ZADOVOLJNA.SI
Izbranka Jake Hafnerja pokazala njuno hčerkico
MOSKISVET.COM
Dekle Pahorjevega sina objavilo drzno fotografijo
BIBALEZE.SI
Lepo, a redko ime. Vam je všeč?
CEKIN.SI
Epstein tik pred smrtjo napisal oporoko. Komu je ...
DOMINVRT.SI
3 stvari, ki jih ne bi smeli dajati v pomivalni stroj
OKUSNO.JE
Poceni meso, ki navduši s sočnostjo in hrustljavo ...