Naj vas navduši svinjska pečenka, katere okus zaokroža medeno-jabolčna omaka.
Meso operemo in obrišemo do suhega. S sukancem meso tesno povežemo, da bo oblika med pečenjem ostala enaka. Po okusu ga začinimo s soljo in poprom ter položimo v nepregorno posodo (pekač), ki smo jo predhodno dobro namazali z oljem. Stran s kožo naj bo obrnjena navzgor.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. V ogreto pečico potisnemo meso, ki ga med stalnim obračanjem pečemo 20 minut. Nato znižamo temperaturo na 170 stopinj Celzija in meso pečemo še 50 minut. Medtem meso stalno obračamo in po potrebi med peko zalivamo s tekočino iz pekača.
Medtem pripravimo omako. Limono prerežemo na pol in jo ožamemo. Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča in jih narežemo na tanke rezine. Pokapljamo jih z limoninim sokom, da ne bi potemnela. Koščke stresemo v kozico in dodamo med ter vino.
Na zmernem ognju jabolka dušimo približno 30 minut, dokler ne postanejo mehka. Nato jih zmečkamo ali zmiksamo, damo nazaj v kozico in postavimo na toplo mesto.
Ko je meso pečeno, snamemo niti in meso narežemo, zložimo v toplo servirno posodo, okrog pa razporedimo pripravljeno jabolčno omako. Omako, ki je nastala med pečenjem precedimo v posodico in serviramo zraven pečenke.
Svinjsko meso vedno pečemo tako dolgo, da doseže v notranjosti temperaturo 77 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 497.6 KJ | 2246.81 KJ | 5.95 % | 26.85 % |
| 118.93 kCal | 537 kCal | 5.95 % | 26.85 % | |
| Beljakovine | 7.53 g | 34 g | 15.06 % | 68 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.88 g 0 g | 13 g 0 g | 1.07 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.53 g 2.66 g | 34 g 12 g | 10.76 % 13.3 % | 48.57 % 60 % |
| Vlaknine | 0.06 g | 0.25 g | 0.24 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 11.07 mg | 50 mg | ||
| Kalij | 204.81 mg | 924.75 mg | ||
| Kalcij | 23.64 mg | 106.75 mg | ||
| Fosfor | 85.38 mg | 385.5 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 4 mg | ||
| Selen | 11.07 mg | 50 mg | ||
| Vitamin A | 191.97 iu | 866.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.18 mg | 55 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
