Jed, za katero z veseljem rečemo, da je slovenska. Priprava vzame uro časa, se pa nedvomno splača potruditi, saj vas bo navdušila s svojim okusom.
Na izkoščičeno svinjsko pleče zložimo po dolžini (na sredino) slive. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine, ki jih potresemo po slivah. Konce mesa združimo, ga tesno zavijemo v rulado in povežemo s kuhinjsko vrvjo.
S konico noža naredimo po ruladi luknjice, v katere zapičimo klinčke. Dobro namastimo pekač in vklopimo pečico na 180 stopinj. Rulado natremo s soljo in poprom ter položimo v pekač.
Čebulo olupimo in narežemo na debelejše kolobarje, ki jih zložimo okoli pečenke. Pekač potisnemo v pečico in pečemo 45 minut, nato zalijemo z vinom. Pečemo še dodatnih 15 minut, nato pa položimo rulado na večjo desko in odstranimo vrv. Narežemo jo na rezine, ki jih položimo na krožnike. Na krožnik dodamo nekaj obročkov čebule in zalijemo z vinsko omako iz pekača.
Namesto pleč lahko uporabimo 4 svinjske fileje, ki jih zvijemo in prebodemo z zobotrebci. Postopek je lahko isti, čas pečenja filejev pa naj bo od 20 do 30 minut. Spečemo jih lahko tudi v ponvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 977.34 KJ | 4071.03 KJ | 11.68 % | 48.65 % |
| 233.59 kCal | 973 kCal | 11.68 % | 48.65 % | |
| Beljakovine | 11.1 g | 46.25 g | 22.2 % | 92.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.53 g 0.48 g | 98 g 2 g | 8.71 % | 36.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.38 g 3.6 g | 43.25 g 15 g | 14.83 % 18 % | 61.79 % 75 % |
| Vlaknine | 0.42 g | 1.75 g | 1.68 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.38 mg | 5.75 mg | ||
| Magnezij | 30.19 mg | 125.75 mg | ||
| Kalij | 470.91 mg | 1961.5 mg | ||
| Kalcij | 37.93 mg | 158 mg | ||
| Fosfor | 143.26 mg | 596.75 mg | ||
| Cink | 1.2 mg | 5 mg | ||
| Selen | 15.18 mg | 63.25 mg | ||
| Vitamin A | 432.31 iu | 1800.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.1 mg | 8.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.6 mg | 2.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
