Svinjska pečenka
SLOVENSKA

Svinjska pečenka

Pravo nedeljsko kosilo je sestavljeno iz lepega kosa pečenega mesa, krompirja, zelenjavne priloge in velike sklede solate. Da boste očarali svoje povabljence, jim pripravite prvovrstno svinjsko pečenko in krožniki bodo v hipu prazni. Na ostanke mesa pa tudi ne računajte!

SESTAVINE

Sestavine za
1,5
kg
svinjskega kareja s kožo
2
korenčka
0,25
gomolja zelene
1
večja čebula
1
rezina
limone
0,5
šopka
timijana
1
žlica
olja
2
dl
belega vina
Marinada
2
stroka
česna
2
žlici
olja
1
žlička
soli
0,5
žličke
popra
0,75
žlice
mlete kumine

POSTOPEK

PRIPRAVA 25 min
KUHANJE 1 h 45 min
SKUPAJ 2 h 10 min

Česen olupimo in drobno naribamo (lahko ga tudi drobno sesekljamo). V manjši skledici iz česna, soli, popra, mlete kumine in olja pripravimo marinado za meso. Kos mesa operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. V kožo z nožem po vsej dolžini naredimo nekaj zarez. Kos mesa iz vseh strani dobro natremo s pripravljeno marinado. 

Pečico nastavimo na 230 stopinj Celzija. Korenje očistimo, operemo (po potrebi tudi ostrgamo) in razrežemo na četrtine. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine. Zeleno očistimo, olupimo in razrežemo na večje kose. Vso zelenjavo stresemo v globok pekač. Dodamo še vejice timijana in rezino limone ter vse skupaj pokapamo z oljem. Zelenjavo dobro premešamo in razporedimo po pekaču. V pekač položimo še kos mesa, nato pa pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico.

Po pol ure pečenja temperaturo pečice znižamo na 170 stopinj. V pekač vlijemo vino in meso pečemo še 75 minut (25 minut na vsakih 0,5 kg mesa). Med pečenjem meso večkrat prelijemo s tekočino, ki se je nabrala v pekaču.

Pečeno meso preložimo na desko, ohlapno pokrijemo s kosom alu folije in pustimo počivati 15 minut. Med počivanjem mesa pripravimo omako. V pekač vlijemo malo tople vode in s kuhalnico dobro podrgnemo po dnu, da odluščimo vse zapečene koščke. Zelenjavo pretlačimo, nato pa vsebino pekača precedimo v čisto skledico.

Meso narežemo na poljubno debele kose, katere ponudimo skupaj z izbrano prilogo in omako.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti583.12 KJ1352.48 KJ6.97 %16.16 %
139.37 kcal323.25 kcal6.97 %16.16 %
Beljakovine17.14 g39.75 g34.28 %79.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
1.78 g

0.43 g
4.13 g

1 g
0.66 %1.53 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.71 g

0.86 g
13.25 g

2 g
8.16 %

4.3 %
18.93 %

10 %
Vlaknine0.32 g0.75 g1.28 %3 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.11 mg0.25 mg
Magnezij22.64 mg52.5 mg
Kalij365.45 mg847.63 mg
Kalcij25.22 mg58.5 mg
Fosfor181.89 mg421.88 mg
Cink0.81 mg1.88 mg
Selen29.21 mg67.75 mg
Vitamin A1113.61 iu2582.88 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.21 mg5.13 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Država je starostnike prepustila same sebi in ...
ŠPORT
Marquez: Zmagati je najboljše gorivo za telo
POP IN
Anistonova priznala, da ni prvič na Instagramu: v ...
TV ODDAJE
‘Tako kot vi naredite, je bolje, da nič ne delate’
VIZITA.SI
Razlog za vašo utrujenost je lahko nepravilno ...
OKUSNO.JE
Slastno kosilo iz pečice
ZADOVOLJNA.SI
Kate Middleton s svojo odločitvijo šokirala vse
MOSKISVET.COM
Messi pojasnil, zakaj se ne šopiri kot Ronaldo
BIBALEZE.SI
Spomni se samo brc, klofut, kričanja in veliko besnih ...
CEKIN.SI
Ko se medicinska sestra zlomi: prišla je domov in ...
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
CEKIN.SI
Storite to, če ste kupili izdelek z napako