Svinjsko meso spada v Sloveniji med najbolj popularne vrste mesa. Zakaj tudi ne, saj je vsestransko uporabno in enostavno za pripravo. Odličen okus dobite, ko ga kombinirate z zelišči in žarom.
Meso operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami.
V skledi zmešamo koriander, sesekljan česen, poper, timijan in sol. S pripravljeno mešanico iz obeh strani začinimo svinjsko meso, ki ga položimo v skledo, pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi počivati 30 minut.
Pripravimo žar in segreto mrežo namažemo z oljem. Na segreto in naoljeno mrežico položimo začinjeno meso in ga na srednji temperaturi na vsaki strani pečemo 5 do 10 minut, oziroma toliko časa, da se lepo zlato rjavo zapeče.
Pečeno meso pokapamo z malo limoninega soka, serviramo na krožnike in postrežemo.
Meso lahko pred peko iz obeh strani premažete z malo olja.
Najbolje je, da uporabite bio limone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limon nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 684 KJ | 49.16 KJ | 8.17 % | 0.59 % |
| 163.48 kCal | 11.75 kCal | 8.17 % | 0.59 % | |
| Beljakovine | 3.48 g | 0.25 g | 6.96 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.83 g 0 g | 2 g 0 g | 10.31 % | 0.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 6.96 g | 0.5 g | 27.84 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 10.43 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 80 mg | 5.75 mg | ||
| Kalij | 542.61 mg | 39 mg | ||
| Kalcij | 410.43 mg | 29.5 mg | ||
| Fosfor | 170.43 mg | 12.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.96 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 417.39 iu | 30 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.87 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
