Priloge k tej jedi v bistvu ne potrebujete, saj je za lahko kosilo dovolj že kombinacija mesa in solate. Če pa kljub vsemu iščete nekaj, kar bi k jedi lahko ponudili, vam mi predlagamo kuhano kvinojo, ki s svojim oreščkastim okusom lepo zaokroži vse okuse.
Kotlete operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in položimo v plitko keramično skledo. Približno 1/3 žajbljevih listkov drobno sesekljamo. V skledici zmešamo 2 žlici olja, 3/4 limoninega soka, sesekljani žajbelj, sol in poper. Marinado polijemo po kotletih, skledo pokrijemo in za 1 uro shranimo v hladilnik.
Jabolka operemo in razrežemo na četrtine. Potem ko odstranimo peclje in peške, četrtine zrežemo na tanjše rezine, ki jih stresemo v večjo skledo in prelijemo s preostalim limoninim sokom. Špinačne liste očistimo, operemo, osušimo in stresemo v skledo z jabolki. Prelijemo s preostalim olivnim oljem, začinimo s soljo in dobro premešamo.
Na srednji temperaturi dobro segrejemo večjo ponev. V vročo ponev položimo maranirane kotlete in jih na vsaki strani pečemo 3 do 5 minut. Pečene kotlete poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. V vročo ponev vlijemo preostalo marinado in dodamo cele žajbljeve listke. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Ko se žajbljevi listki hrustljavo zapečejo, ponev odstranimo.
Na krožnike najprej serviramo pripravljeno solato. Dodamo pečene kotlete, jih obložimo s hrustljavimi žajbljevimi listki in prelijemo z vročo marinado. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 812.11 KJ | 1169.43 KJ | 9.71 % | 13.98 % |
| 194.1 kCal | 279.5 kCal | 9.71 % | 13.98 % | |
| Beljakovine | 17.71 g | 25.5 g | 35.42 % | 51 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.6 g 0 g | 3.75 g 0 g | 0.96 % | 1.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.46 g 1.74 g | 16.5 g 2.5 g | 16.37 % 8.7 % | 23.57 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.56 g | 2.25 g | 6.24 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 35.07 mg | 50.5 mg | ||
| Kalij | 375.69 mg | 541 mg | ||
| Kalcij | 74.48 mg | 107.25 mg | ||
| Fosfor | 180.21 mg | 259.5 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 1 mg | ||
| Selen | 29.86 mg | 43 mg | ||
| Vitamin A | 214.41 iu | 308.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.95 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
