Odlična glavna jed, ki ji na krožniku delajo družbo pečena jabolka in v portovcu kuhane suhe slive. Avtor recepta je Sašo Papp, jed pa je pripravil v oddaji Skriti šef in jo hudomušno poimenoval "Matjašek je gujdeka kla".
Kos svinjine umijemo in osušimo. Na vrhu ga zarežemo skoraj do polovice (tako nakažemo posamezne kose). Zaradi tega bo meso prej pečeno, hkrati pa bo tudi bolj okusno, saj v te zareze vtremo sol in poper. V vsako zarezo vstavimo tudi malo rožmarina in žajblja.
V posodo za pečenje vlijemo malo olivnega olja in vanjo položimo kos mesa. Meso pečemo na 200 stopinj Celzija približno 20 do 25 minut.
Medtem ko se meso peče, pripravimo medeni preliv. V skledici zmešamo med in olivno olje. V skledico nato kar z rokami iz polovice pomaranče iztisnemo sok. Odstranimo morebitne pomarančne koščice. Ingver zelo na drobno narežemo in dodamo mešanici. Dodamo še malo sveže stisnjenega česna in vse skupaj dobro premešamo.
Po 20 do 25 minutah peke s pripravljenim prelivom premažemo meso. Meso pečemo še 20 minut.
Jabolka narežemo na krhlje, ki jih prepolovimo tudi po dolžini. Kose jabolk dodamo v posodo z mesom zadnjih 15 minut peke.
Medtem ko se meso in jabolka pečejo, pripravimo pire iz sladkega krompirja in cvetače. Sladek krompir olupimo in narežemo na manjše kose. V osoljeno vročo vodo damo oprano in na kose narezano cvetačo in sladek krompir. Kuhamo približno 10 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča.
Ko je zelenjava kuhana, odlijemo tekočino. Dodamo nariban parmezan in malo česna ter vse skupaj zmiksamo v gladek pire.
Suhe slive kuhamo v portovcu 10 do 15 minut.
Pečeno meso narežemo na kose, katere postrežemo na posteljici iz pireja. Dodamo nekaj koščkov pečenih jabolk in kuhanih sliv. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 485.72 KJ | 3116.03 KJ | 5.8 % | 37.24 % |
| 116.09 kCal | 744.75 kCal | 5.8 % | 37.24 % | |
| Beljakovine | 7.17 g | 46 g | 14.34 % | 92 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.78 g 4.72 g | 62.75 g 30.25 g | 3.62 % | 23.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.83 g 1.91 g | 31 g 12.25 g | 6.9 % 9.55 % | 44.29 % 61.25 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 9.5 g | 5.92 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 17.22 mg | 110.5 mg | ||
| Kalij | 258.48 mg | 1658.25 mg | ||
| Kalcij | 61.02 mg | 391.5 mg | ||
| Fosfor | 108.29 mg | 694.75 mg | ||
| Cink | 1.05 mg | 6.75 mg | ||
| Selen | 8.77 mg | 56.25 mg | ||
| Vitamin A | 3371.37 iu | 21629 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.13 mg | 65 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
