Tajska hitro pripravljena jed, za katero potrebujemo vok, malo spretnosti in zelo malo časa.
Meso operemo, osušimo in narežemo na tanke trakove. Brokoli in cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na cvetke. Gobe očistimo, operemo in razpolovimo. Por očistimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje. Čili operemo, prerežemo, odstranimo semena in nasekljamo.
V suhem voku prepražimo sezam na srednji temperaturi. Občasno premešamo. Ko se sezam obarva zlato rumeno in začnejo posamezna zrna poskakovati, sezam stresemo na krožnik.
Temperaturo zvišamo in ponovno pristavimo vok. Dodamo polovico količine olja. Ko se segreje, dodamo polovico količine svinjine in med mešanjem pražimo 2 minuti. Meso s penovko poberemo iz voka in ga shranimo na toplem. Segrejemo še preostanek olja in na enak način spražimo še preostanek mesa, nato pa v vok dodamo že prej pečeno meso.
V vok damo še brokoli, cvetačo, gobe in por in med mešanjem pražimo 2 minuti. Prilijemo vino, ostrigino omako, kis, dodamo sladkor in med in kuhamo še 1 minuto. Odstavimo, primešamo pražen sezam, sezamovo olje in čili. Jed razdelimo na krožnike in postrežemo.
Najbolje je če uporabimo šitake.
Šitake gobe niso samo okusna in hranljiva jed, temveč vsebujejo tudi številne zdravilne učinkovine. Znižujejo raven holesterola v krvi, zavirajo rast nekaterih vrst bakterij, virusov ter tumorjev, uravnavajo krvni pritisk in krvni sladkor, krepijo imunski sistem, blažijo stres ter blagodejno vplivajo na jetra in ledvice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 491.45 KJ | 1963.34 KJ | 5.87 % | 23.46 % |
| 117.46 kCal | 469.25 kCal | 5.87 % | 23.46 % | |
| Beljakovine | 5.19 g | 20.75 g | 10.38 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.32 g 1.69 g | 29.25 g 6.75 g | 2.71 % | 10.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.63 g 1.75 g | 26.5 g 7 g | 9.47 % 8.75 % | 37.86 % 35 % |
| Vlaknine | 0.81 g | 3.25 g | 3.24 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.81 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 22.47 mg | 89.75 mg | ||
| Kalij | 241.24 mg | 963.75 mg | ||
| Kalcij | 37.48 mg | 149.75 mg | ||
| Fosfor | 86.36 mg | 345 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 1 mg | ||
| Selen | 8.89 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin A | 712.89 iu | 2848 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.03 mg | 80 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
