Švedske princeske ali semlor so na pogled podobne našim princeskam, vendar čudovito dišijo po kardamomu, napolnjene pa so z božanskim nadevom iz marcipana ...
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri stopimo maslo. Stopljenemu maslu prilijemo mleko in ga segrejemo na 37 ºC. V skledi zdrobimo kvas. Prilijemo malo mlačnega mleka in premešamo, da se kvas stopi. Prilijemo preostalo mleko in dodamo še sol, sladkor, kardamom, jajce in skoraj vso moko. Zamesimo testo. Testo gnetemo toliko časa, dokler ne postane gladko in elastično ter se ne oprijema rok in sten posode. Iz testa oblikujemo kroglo. Skledo s testom pokrijemo s krpo in pustimo, da testo vzhaja 30 minut.
Vzhajano testo na hitro pregnetemo in razdelimo na 10 delov, ki jih oblikujemo v krogle. Pekač namastimo in nanj razporedimo testene krogle. Testo pustimo vzhajati na pekaču še 30 minut.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 215 °C. Jajce ubijemo v skodelico in ga stepemo, nato pa z njim premažemo vzhajano testo. Pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Pečene princeske ohladimo na rešetki, pokrite s krpo.
Ko se princeske ohladijo, jim odrežemo pokrovčke. Z vilicami odstranimo malo testa , da naredimo prostor za nadev. Pripravimo nadev: izdolbeno testo nadrobimo v skledo ter zmešamo z naribanim marcipanom in mlekom. Z nadevom napolnimo princeske. V skledi stepemo sladko smetano. Postopoma primešamo 1 žlico sladkorja v prahu in stepamo toliko časa, da postane smetana čvrsta. Brizgalko z zvezdastim nastavkom napolnimo s smetano in smetano nabrizgamo na nadevane princeske.
Princeske pokrijemo z odrezanimi pokrovčki in jih potrosimo s preostalim sladkorjem v prahu. Razporedimo jih po servirnem krožniku in postrežemo.
Za princeske uporabimo kakovosten marcipan in svež kvas. Marcipan lahko kupimo ali pa ga naredimo sami po receptu za pripravo marcipana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1725.52 KJ | 2110.41 KJ | 20.62 % | 25.22 % |
| 412.41 kCal | 504.4 kCal | 20.62 % | 25.22 % | |
| Beljakovine | 11.2 g | 13.7 g | 22.4 % | 27.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.99 g 12.67 g | 69.7 g 15.5 g | 21.11 % | 25.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.04 g 3.92 g | 18.4 g 4.8 g | 21.49 % 19.6 % | 26.29 % 24 % |
| Vlaknine | 3.27 g | 4 g | 13.08 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 0.6 mg | ||
| Magnezij | 61.16 mg | 74.8 mg | ||
| Kalij | 201.87 mg | 246.9 mg | ||
| Kalcij | 61.89 mg | 75.7 mg | ||
| Fosfor | 157.64 mg | 192.8 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 0.7 mg | ||
| Selen | 24.45 mg | 29.9 mg | ||
| Vitamin A | 185.6 iu | 227 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.16 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
