Šunka v testu

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Šunka v testu

Tudi če sicer pazimo na kalorije, si šunko v testu privoščimo vsaj enkrat na leto – za veliko noč. Ponudimo jo z jabolčnim hrenom.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 90 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 150 min

Priprava

  • Šunko temeljito operemo v mlačni vodi, jo položimo v lonec in dolijemo toliko vode, da bo segala za dva prsta nad meso. Kuhamo jo eno uro.

  • Medtem ko se šunka kuha, pripravimo testo. Kvas nadrobimo v skodelico, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici mlačnega mleka in žličko moke. Premešamo, pokrijemo in pustimo vzhajati deset minut. Moko presejemo in jo vsujemo v skledo. Po robu posolimo, v sredi pa naredimo jamico, v katero vlijemo kvasec, ki ga pomešamo z malo moke in pustimo, da vzhaja še deset minut.

  • V lončku z mlekom stopimo maslo, ohladimo do mlačnega in zmes polijemo po moki. Zamesimo testo, ki mora biti gladko in voljno ter se ne sme oprijemati rok in posode.

  • Iz testa oblikujemo kroglo, jo pokrijemo in pustimo počivati na toplem tako dolgo, da se prostornina testa podvoji (približno eno uro), nakar ga dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo, pokrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

  • Pečico segrejemo na 180 °C. Na pomokani površini testo razvaljamo na centimeter debelo. Nasekljamo rožmarin. Na testo položimo šunko, ki jo premažemo z gorčico in posujemo z rožmarinom. Šunko ovijemo s testom. Robove dobro stisnemo skupaj, da se testo med peko ne bo odprlo. Pekač namastimo in posujemo z moko. Šunko v testu položimo v pekač tako, da so stiki testa obrnjeni navzdol. Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem. V testo na vrhu naredimo majhno luknjo, da bo lahko para med peko uhajala. Pečemo eno uro v ogreti pečici. Pečeno šunko preložimo na servirni krožnik in jo razrežemo na rezine. Ponudimo še toplo.

Dodatni nasveti

Nekaj testa lahko prihranimo in iz njega oblikujemo različne okraske. Namažemo jih z razžvrkljanim jajcem in prilepimo na testo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 730.15 KJ 1776.11 KJ 8.73 % 21.23 %
  174.51 kcal 424.5 kcal 8.73 % 21.23 %
Beljakovine 13.16 g 32 g 26.32 % 64 %
Ogljikovi hidrati 16.6 g 40.38 g 6.15 % 14.96 %
od teh sladkorji 1.49 g 3.63 g 0 % 0 %
Maščobe 6.01 g 14.63 g 8.59 % 20.9 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.06 g 5 g 10.3 % 25 %
Vlaknine 2.47 g 6 g 9.88 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.72 mg 1.75 mg    
Magnezij 44.45 mg 108.13 mg    
Kalij 288.9 mg 702.75 mg    
Kalcij 41.83 mg 101.75 mg    
Fosfor 247.17 mg 601.25 mg    
Cink 0.92 mg 2.25 mg    
Selen 34.89 mg 84.88 mg    
Vitamin A 153.08 iu 372.38 iu    
Vitamin B1 0.05 mg 0.13 mg    
Vitamin C 0.31 mg 0.75 mg    
Vitamin D 0.21 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 4
Mojca Bezgovšek 05.04.2011 11:03:00
zelo dobro ter ni zahtevna priprava!!! POSKUSITE!!!
Deki Bijelic 31.03.2013 11:52:03
zelo preprosto ukusno evo pece se
no9 20.04.2014 08:15:18
kdo ma pa cajt to pacat dve uri in pol? :)
Kovac 55555 20.04.2014 09:55:14
lenuh ziher ne
Več komentarjev