Že sam videz jedi bo pritegnil vsakega gosta. Vzbudil bo zanimanje za pokušino in pripravo te jedi.
Sama priprava je hitra, vendar nam bosta veliko časa vzela hlajenje in strjevanje želatine.
Jajca položimo v kozico s hladno vodo, zavremo in odstavimo ter pustimo v vreli vodi še natanko 8 minut. Nato jih vzamemo iz vroče vode, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Prerežemo jih na pol in postavimo na krožnik. Paprike dobro operemo, jim odstranimo semena in narežemo na tanke trakove. Grah stresemo iz pločevinke in ga oplaknemo z vodo ter odcedimo. Peteršilj operemo in na drobno sesekljamo. Del šunke narežemo na kocke, del pa na ožje pkavokotničke (glej sliko).
Na ogenj pristavimo kozico, v katero dodamo 5 žlic vode, sol in 2 žlici kisa. Dodamo paprike, ki jih 3 minute kuhamo na zmerni temperaturi. Kuhane paprike odcedimo.
Želatino v skodelici zmešamo z 1 dl hladne vode in pustimo 10 minut, da želatina nabrekne. Kozico z 8 dl vode zavremo, odstavimo in ji primešamo želatino. Mešamo toliko časa, da se želatina stopi, nato pa dodamo še preostalo žlico kisa.
8 skodelic oplaknemo s hladno vodo in vanje vlijemo za 3 mm debelo plast želatine in jih postavimo v hladilnik, da se želatina strdi. Preostalo želatino v skledi postavimo skupaj s skledo v vročo vodo, da preprečimo, da bi se želatina strdila.
Strjeno želatino vzamemo iz hladilnika in v vsako skodelico položimo polovico jajca, z rumenjakom navzdol. Dodamo žlico graha, nekaj rumene in rdeče paprike, na kocke narezano šunko, zeleno papriko, na pravokotničke narezano šunko in po vrhu potresemo še s peteršiljem. Vse skupaj zalijemo s preostalo želatino in postavimo za 2 uri v hladilnik, da se želatina povsem strdi.
Preden vse skupaj serviramo, skodelice postavimo v vročo vodo in prevrnemo na krožnike. Okrasimo po želji in priložnosti primerno.
Aspik lahko pripravimo tudi nekaj dni prej.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 438.57 KJ | 523.54 KJ | 5.24 % | 6.26 % |
| 104.82 kCal | 125.13 kCal | 5.24 % | 6.26 % | |
| Beljakovine | 14.03 g | 16.75 g | 28.06 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.25 g 1.15 g | 3.88 g 1.38 g | 1.2 % | 1.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.93 g 0.84 g | 3.5 g 1 g | 4.19 % 4.2 % | 5 % 5 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 1 g | 3.36 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 16.44 mg | 19.63 mg | ||
| Kalij | 243.77 mg | 291 mg | ||
| Kalcij | 27.96 mg | 33.38 mg | ||
| Fosfor | 127.02 mg | 151.63 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 16.96 mg | 20.25 mg | ||
| Vitamin A | 687.75 iu | 821 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 48.38 mg | 57.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.52 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
