Stročji fižol v slanici
POLETJE

Stročji fižol v slanici

Poleg zamrzovanja je vlaganje v slanico eden izmed najbolj priljubljenih načinov shranjevanja stročjega fižola. Fižol v slanici uporabljamo za pripravo okusnih solat ali pa ga dodajamo enolončnicam in zelenjavnim jedem.

SESTAVINE

Sestavine za
1
kg
stročjega fižola
1
l
vode
1
žlička
soli
2
žlici
kisa

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 47 min
SKUPAJ 1 h 17 min

Kozarce za vlaganje in pokrovčke temeljito operemo in osušimo.

Stročji fižol očistimo (odrežemo mu peclje in morebitne nitke), operemo in odcedimo. Po želji ga narežemo na krajše kose.

Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in soljo. V krop stresemo očiščen in opran stročji fižol in ga kuhamo 5 minut. Dodamo kis in vse skupaj dobro prevremo.

Vroč stročji fižol razporedimo po kozarčkih za vlaganje. Zalijemo ga z vodo, v kateri smo ga kuhali, ki naj sega 1 cm pod rob kozarčkov. Kozarčke tesno zapremo in pri 100 stopinjah Celzija pasteriziramo(npr. v pečici) 40 minut.

Pasterizirane kozarčke s stročjim fižolom ohladimo. Hranimo jih v temnem, suhem in hladnem prostoru.

Dodatni nasvet

Priporočljivo je, da pasterizacijo po nekaj dneh ponovimo. Tokrat kozarčke pasteriziramo pri 100 stopinj Celzija 20 minut.

Količino kisa lahko po želji tudi povečamo.

Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!

Prednost

Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti64.85 KJ324.26 KJ0.78 %3.88 %
15.5 kcal77.5 kcal0.78 %3.88 %
Beljakovine0.5 g2.5 g1 %5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.5 g

0 g
17.5 g

0 g
1.3 %6.48 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine1.5 g7.5 g6 %30 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.5 mg2.5 mg
Magnezij13 mg65 mg
Kalij104.5 mg522.5 mg
Kalcij20 mg100 mg
Fosfor19 mg95 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A54 iu270 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8 mg40 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Prepletenost zdravnikov in farmacevtov: 'Nobeno kosilo ...
ŠPORT
Rusi v Stožicah občutno premočni za Slovence, v osmini ...
POP IN
Tekmovalka razkrila žalostno življenjsko zgodbo
TV ODDAJE
Tekmovalka razkrila žalostno življenjsko zgodbo
VIZITA.SI
Poglejte jo danes, ko je manekenka
OKUSNO.JE
Pecivo iz ene mase, ki se med peko loči na plasti
ZADOVOLJNA.SI
Številne ženske so demiseksualke, kaj to pomeni?
MOSKISVET.COM
Melania, imaš sploh kaj pod suknjičem?
BIBALEZE.SI
Razlog, zakaj skrivata otrokov spol, je zanimiv
CEKIN.SI
26 zaposlenih skupaj dalo odpoved, šef ostal v šoku
DOMINVRT.SI
Gobarji, ste že nabrali to gobo? Zdaj je čas!
MOSKISVET.COM
To se lahko zgodi tudi vam