Stročji fižol s slanino
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje, praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Stročji fižol s slanino

Za marsikoga je to najboljša poletna priloga, ki jo postrežemo k pečenemu mesu. Ker pa je tako pripravljen stročji fižol zelo hranljiv, bo dovolj nasitno že, če ga postrežemo samo s kuhanim ali pečenim krompirjem.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 12 min
Čas kuhanja 12 min
Skupaj 24 min

Priprava

  • Stročji fižol očistimo (odrežemo mu peclje in morebitne nitke), operemo in odcedimo. Po potrebi ga narežemo na krajše kose. Stresemo ga v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, ogenj malo zmanjšamo in fižol kuhamo še približno 10 minut. Fižol mora med kuhanjem neprenehoma rahlo vreti.

  • Med kuhanjem fižola pripravimo slanino. Slanino najprej narežemo na majhne koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Dodamo koščke slanine in jih med mešanjem prepražimo toliko časa, da se hrustljavo zapečejo.

  • Kuhan fižol dobro odcedimo. Stresemo ga v večjo skledo in zabelimo s prepraženo slanino. Dobro premešamo in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Fižol mora biti skuhan, vendar mora hkrati ostati čvrst.

Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!

Prednosti

Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 488.69 KJ 763.58 KJ 5.84 % 9.13 %
  116.8 kcal 182.5 kcal 5.84 % 9.13 %
Beljakovine 2.88 g 4.5 g 5.76 % 9 %
Ogljikovi hidrati 5.6 g 8.75 g 2.07 % 3.24 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 9.12 g 14.25 g 13.03 % 20.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.56 g 4 g 12.8 % 20 %
Vlaknine 2.4 g 3.75 g 9.6 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.8 mg 1.25 mg    
Magnezij 22.24 mg 34.75 mg    
Kalij 207.04 mg 323.5 mg    
Kalcij 30.72 mg 48 mg    
Fosfor 66.4 mg 103.75 mg    
Cink 0.16 mg 0.25 mg    
Selen 3.84 mg 6 mg    
Vitamin A 93.44 iu 146 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.8 mg 20 mg    
Vitamin D 0.16 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Rajko Kalan 01.08.2014 08:44:57
Pri nas dodamo še kislo smetano ali jogurt
Več komentarjev