Z njimi boste navdušili male in velike otroke! To so čisto posebne kroglice: lahko jih ponudite za noč čarovnic ali pa jih na jedilnik uvrstite ob kateri drugi priložnosti. Zanimanje bodo požele tudi zaradi svojega izvrstnega okusa!
Peteršilj operemo in osušimo, nato pa ga na drobno nasekljamo. Parmezan na drobno naribamo, česen in čebulo pa olupimo ter na drobno nasekljamo. Pripravimo si večjo skledo, v katero stresemo mleto govedino in jo zmešamo s parmezanom, drobtinami, peteršiljem, česnom in čebulo.
V manjšo skledico ubijemo jajce, ga razžvrkljamo in dodamo sestavinam v skledi. Pripravljeno zmes po okusu začinimo s soljo in poprom, dodamo pa tudi posušeno baziliko in worcestrsko omako. Sestavine dobro pregnetemo, da se vsi okusi dobro premešajo med sabo.
Nato si pripravimo tri krožnike, ki jih napolnimo s sestavinami za paniranje. Na prvega vsujemo moko in v drugega ubijemo dve jajci, ki ju z vilico dobro razžvrkljamo. Na tretji krožnik pa vsujemo drobtine.
Z navlaženimi rokami iz pripravljene zmesi oblikujemo za oreh velike kroglice. Najprej jih povaljamo v moki, nato jih pomočimo v jajčno tekočino, na koncu pa jih povaljamo še v drobtinah.
Na kuhalnik pristavimo večjo globoko ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. V segretem olju ocvremo prvo porcijo kroglic. Pazimo, da ne cvremo preveč kroglic hkrati! Med cvrenjem kroglice s kuhalnico večkrat pomešamo, da se enakomerno ocvrejo. Ko se kroglice zlatorjavo obarvajo, jih s penavko poberemo iz olja in polagamo na papirnate brisačke, da posrkajo odvečno maščobo. Postopek ponavljamo, dokler ne ocvremo vseh kroglic.
Ocvrte kroglice razporedimo po večjem servirnem krožniku in jih okrasimo. Po vrhu jih prelijemo s kečapom in na vsako posebej dodamo še pol žličke majoneze. Dekoriranje zaključimo s kapljico kečapa na sredino majoneze, da bodo kroglice podobne strašljivim očem (glej sliko). Pripravljene kroglice ponudimo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1017.93 KJ | 1783.97 KJ | 12.16 % | 21.32 % |
| 243.29 kCal | 426.38 kCal | 12.16 % | 21.32 % | |
| Beljakovine | 12.55 g | 22 g | 25.1 % | 44 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.54 g 3.28 g | 32.5 g 5.75 g | 6.87 % | 12.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.84 g 4.14 g | 20.75 g 7.25 g | 16.91 % 20.7 % | 29.64 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 1.25 g | 2.84 % | 5 % |
| Folna kislina | 12.27 g | 21.5 g | ||
| Železo | 1 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 21.54 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 216.68 mg | 379.75 mg | ||
| Kalcij | 143.5 mg | 251.5 mg | ||
| Fosfor | 173.03 mg | 303.25 mg | ||
| Cink | 1.64 mg | 2.88 mg | ||
| Selen | 17.05 mg | 29.88 mg | ||
| Vitamin A | 253.27 iu | 443.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.5 mg | 4.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
