Različica priljubljene nedeljske pečenke, ki jo je v 15. oddaji MasterChef Slovenija na kreativnem testu pripravil Dorian Spanzel.
Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, eno jajce, dva ščepca moke, sol, poper in pest sesekljanega peteršilja. Dobro pregnetemo in iz pripravljene mase oblikujemo 3 do 4 cm debel "zrezek", ki ga na zmernem ognju počasi pečemo 4 minute, potem pa ga obnemo in spečemo še na drugi strani. Pečeno meso odstavimo in iz njega s pomočjo okroglega modela izrežemo okroglo polpeto.
Govejo osnovo (iz govejih kosti, jušne zelenjave in čebule) reduciramo na maslu, na katerem smo predhodno popekli strok česna. Ko se zgosti, jo začinimo s soljo in poprom ter precedimo skozi cedilo, da dobimo gladko omako.
Krompir in korenček olupimo ter kuhamo v osoljeni vodi 15 do 20 minut. Šitake po dolžini narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, ki jih sotiramo na maslu 2 do 3 minute. Sotirane gobice posolimo in popopramo.
V kozici zavremo vodo in v posodico ubijemo jajce. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo. Počakamo, da se voda umiri, nato pa s kuhalnico naredimo vrtinec in v vodo nežno položimo jajce. Kuhamo ga 2 do 3 minute, da beljak lepo zakrkne, potem pa ga s penavko poberemo iz kozice.
V globok krožnik najprej serviramo omako in na sredino položimo polpeto, na katero položimo poširano jajce. Dodamo še krompir, korenje in šitake, dekoriramo z vejico zelene vodne kreše in nekaj kapljicami sladke smetane ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 760.65 KJ | 4230.02 KJ | 9.09 % | 50.55 % |
| 181.8 kCal | 1011 kCal | 9.09 % | 50.55 % | |
| Beljakovine | 7.55 g | 42 g | 15.1 % | 84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.32 g 0.54 g | 24 g 3 g | 1.6 % | 8.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.49 g 6.11 g | 75 g 34 g | 19.27 % 30.55 % | 107.14 % 170 % |
| Vlaknine | 0.18 g | 1 g | 0.72 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 14.75 mg | 82 mg | ||
| Kalij | 248.16 mg | 1380 mg | ||
| Kalcij | 30.93 mg | 172 mg | ||
| Fosfor | 118.5 mg | 659 mg | ||
| Cink | 1.26 mg | 7 mg | ||
| Selen | 11.87 mg | 66 mg | ||
| Vitamin A | 934.9 iu | 5199 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.68 mg | 26 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
