Preverjen recept za pito iz krhkega testa s pecilnim praškom in naribanih jabolk.
Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo na lističe narezano maslo, sladkor, sol in mleko. Z rokami ali mešalnikom zgnetemo testo in ga oblikujemo v kepo. Testo položimo v skledo, pokrijemo in za eno uro postavimo v hladilnik.
Rozine preberemo in operemo. Jabolka operemo, olupimo, jim odstranimo peščišča in jih naribamo. V skledi jih zmešamo z limoninim sokom, limonino lupinico, sladkorjem, cimetom, rozinami in lešniki.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo pol centimetra na debelo. Z dvema tretjinama testa obložimo dno in obod nizkega pekača. Na testo naložimo jabolka, jih enakomerno porazdelimo in poravnamo. Iz preostalega testa narežemo trakove in z njimi naredimo na piti mrežo.
Pito pečemo v ogreti pečici, na srednji višini, 30 minut. Marelično marmelado v kozici razmešamo z 0,5 dl vode, pristavimo in segrejemo.
Pečeno pito vzamemo iz pečice. Premažemo jo z vročo marelično marmelado. Počakamo, da se povsem ohladi, potem pa jo potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
Ko ribamo limono, pazimo, da naribamo samo rumeno plast, ker ima bela plast grenak okus.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 920.44 KJ | 3426.7 KJ | 11 % | 40.95 % |
| 219.99 kCal | 819 kCal | 11 % | 40.95 % | |
| Beljakovine | 3.16 g | 11.75 g | 6.32 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.03 g 16.52 g | 134.13 g 61.5 g | 13.34 % | 49.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.86 g 3.56 g | 29.25 g 13.25 g | 11.23 % 17.8 % | 41.79 % 66.25 % |
| Vlaknine | 3.56 g | 13.25 g | 14.24 % | 53 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.81 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 37.37 mg | 139.13 mg | ||
| Kalij | 206.16 mg | 767.5 mg | ||
| Kalcij | 30.69 mg | 114.25 mg | ||
| Fosfor | 103.42 mg | 385 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 12.46 mg | 46.38 mg | ||
| Vitamin A | 202.03 iu | 752.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.26 mg | 12.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
