Srnin file z zeliščno skorjico, cvetačnim pirejem in brusnično omako
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Srnin file z zeliščno skorjico, cvetačnim pirejem in brusnično omako

V 12. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal zelo zanimiv izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija za sorodnike sodnikov. Modra skupina se je odločila, da za glavno jed postreže divjačino. Pripravili so file srninega hrbta z zeliščno skorjico, ki so ga postregli s cvetačnim pirejem in brusnično omako.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Kruh narežemo na tanjše rezine, ki jih razporedimo po pekaču skupaj s peteršiljem in drobnjakom. Pečemo na 170 stopinj Celzija tako dolgo, da se rezine po vrhu zlato rjavo zapečejo. Popečene rezine zdrobimo in pečemo še nekaj minut, da se drobtine izsušijo.

  • File srninega hrbta solimo in popramo ter z vseh strani na hitro popečemo na vročem olivnem olju. Popečeno meso povaljamo v drobtinah in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, še 6 do 8 minut. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da počiva nekaj minut.

  • Za brusnično omako damo v posodo enake količine sladkorja in vode. Dodamo pehtran, namočene brusnice in rdeče vino ter kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti.

  • Cvetačo in narezan krompir kuhamo v mleku in vodi 20 minut. Po okusu začinimo s soljo in muškatnim oreščkom. Ko je zelenjava kuhana, jo odcedimo, spasiramo in začinimo s soljo, maslom in sladko smetano.

  • Stročji fižol v parilniku kuhamo 10 minut, da se malo zmehča. Ko je kuhan, ga na hitro popražimo na maslu in posolimo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 554.55 KJ 3881.71 KJ 6.63 % 46.39 %
  132.54 kcal 927.75 kcal 6.63 % 46.39 %
Beljakovine 2.57 g 18 g 5.14 % 36 %
Ogljikovi hidrati 23.82 g 166.75 g 8.82 % 61.76 %
od teh sladkorji 9.86 g 69 g 0 % 0 %
Maščobe 2.14 g 15 g 3.06 % 21.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.89 g 6.25 g 4.45 % 31.25 %
Vlaknine 2.04 g 14.25 g 8.16 % 57 %
Folna kislina 3.57 g 25 g    
Železo 0.61 mg 4.25 mg    
Magnezij 21.36 mg 149.5 mg    
Kalij 239.93 mg 1679.5 mg    
Kalcij 46.43 mg 325 mg    
Fosfor 66.29 mg 464 mg    
Cink 0.18 mg 1.25 mg    
Selen 5.21 mg 36.5 mg    
Vitamin A 76.14 iu 533 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.57 mg 102 mg    
Vitamin D 0.07 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev