Naj zadiši po spomladanskih zavitkih. Pripravite si jih sami in za nadev uporabite veliko količino različne zelenjave.
Brokoli in korenček operemo. Brokoli razdelimo na majhne cvetke, korenček pa olupimo (ali ostrgamo) in narežemo na tanke palčke. Por operemo, očistimo in narežemo na kolobarčke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo eno žlico olja. Na njem 2 minuti pražimo brokoli in korenček. Nato dodamo še eno žlico olja, sojine kalčke in kolobarje pora ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 minuti.
Iz ponve poberemo popraženo zelenjavo, tekočino, ki ostane v ponvi, pa zmešamo z eno žlico zelenjavne jušne osnove. Nato prilijemo še sojino in ostrigovo omako. Vse skupaj premešamo in prevremo. V skledico stresemo jedilni škrob, dodamo dve žlici jušne osnove, dobro premešamo in dodamo drugim sestavinam v ponvi. Dodamo še popraženo zelenjavo, premešamo in odstavimo.
Ubijemo jajce in ločimo rumenjak od beljaka. Prvega zavržemo (oziroma uporabimo pri drugi jedi), beljak pa razžvrkljamo v skodelici. Od testa vedno vzamemo po 2 lista skupaj, da se še držita, saj le tako ne bosta razpadla med cvrenjem. Testo razrežemo na 10 cm velike kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata damo 2 žlici pripravljenega nadeva in pri tem pazimo, da ob robovih ostane vsaj 2 cm praznega testa. Zavitek zložimo v obliko ovojnice, konce pa premažemo z beljakom.
V voku segrejemo olje za cvrenje in zvitke na obeh straneh hrustljavo ocvremo. Odcedimo na papirnati brisači in shranimo na toplem. Serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto z zelenjavo lahko zavitke napolnimo z rakci ali sesekljanim mesom.
Olje za cvrenje je dovolj vroče, ko se ob ročaju lesene kuhalnice, ki jo potopimo vanj, začno nabirati mehurčki.
Spomladanski zavitki se dobro ujamejo s svetlo sojino omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 556.01 KJ | 726.64 KJ | 6.64 % | 8.68 % |
| 132.89 kCal | 173.67 kCal | 6.64 % | 8.68 % | |
| Beljakovine | 3.19 g | 4.17 g | 6.38 % | 8.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.81 g 1.15 g | 28.5 g 1.5 g | 8.08 % | 10.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.81 g 0.38 g | 3.67 g 0.5 g | 4.01 % 1.9 % | 5.24 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.02 g | 1.33 g | 4.08 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 17.6 g | 23 g | ||
| Železo | 1.28 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 20.41 mg | 26.67 mg | ||
| Kalij | 151.26 mg | 197.67 mg | ||
| Kalcij | 42.98 mg | 56.17 mg | ||
| Fosfor | 54.2 mg | 70.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.03 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 1806.27 iu | 2360.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.81 mg | 20.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
