Spomladanska pita s čemažem
POMLAD

Spomladanska pita s čemažem

Nadvse okusna pita, pripravljena iz sveže nabranih spomladanskih zelišč, jajc in mlečnih izdelkov. Dobra je topla ali hladna, kot samostojna jed ali prigrizek. 

SESTAVINE

Sestavine za
košček masla za namastitev pekača
1
beljak za premaz
Krhko testo
250
g
moke
1
žlička
soli
150
g
hladnega masla, narezanega na kocke
1
jajce
1
žlica
mleka
Nadev
1
žlica
masla
1
velika bela čebula
300
g
svežih spomladanskih zelišč brez trdih stebel (kopriva, bljušč, regrat, melisa, ipd.)
4
jajca
1
rumenjak
250
ml
sladke smetane
100
g
naribanega parmezana
1
šopek
čemaža
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 45 min
KUHANJE 1 h 00 min
SKUPAJ 1 h 45 min

V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo. Po vrhu potrosimo na kocke narezano maslo in ga s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine. Mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo razžvrkljano jajce in mleko ter vse skupaj na hitro pognetemo v testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo in za vsaj 30 minut shranimo v hladilnik.

Pekač za pite rahlo namastimo z maslom. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v 3 mm debel krog, ki ga s pomočjo valjarja položimo v namaščen pekač. S prsti ga nežno pritisnemo ob dno in obod (odvečno testo odstranimo), po dnu na več mestih prebodemo z vilicami in za 15 minut shranimo v hladilnik. Medtem pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

Ohlajeno testo obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo kroglice za peko (suha fižolova zrna). Testeno osnovo pečemo v ogreti pečici 15 minut, potem pa odstranimo kroglice in papir, testo premažemo z beljakom in ga pečemo v ogreti pečici še 10 do 15 minut, da se na pol speče in ob robu zlato rjavo obarva. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo povsem ohladi. 

Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke rezine, ki jih pražimo na razpuščenem maslu tako dolgo, da se zmehčajo in posteklenijo (približno 10 minut). Čemaževe liste operemo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Spomladanska zelišča očistimo, operemo in 6 do 8 minut blanširamo v rahlo osoljeni vodi, da uvenejo in se zmehčajo. Na hitro jih ohladimo v hladni vodi, potem pa dobro odcedimo, ožamemo in sesekljamo. V skledi gladko razmešamo mleko, smetano in jajca. Dodamo ohlajeno čebulo, nariban parmezan, sesekljan čemaž in zelišča. Dobro premešamo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Nadev vlijemo na ohlajeno testeno osnovo. Pito pečemo v ogreti pečici 30 minut oziroma tako dolgo, da se nadev strdi in po vrhu zlato rjavo obarva.

Pečeno pito poljubno ohladimo, narežemo na kose in postrežemo. Zraven se prileže skleda solate.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1039.72 KJ2263.54 KJ12.43 %27.05 %
248.5 kcal541 kcal12.43 %27.05 %
Beljakovine8.57 g18.67 g17.14 %37.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
17.53 g

0.31 g
38.17 g

0.67 g
6.49 %14.14 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
14.93 g

8.5 g
32.5 g

18.5 g
21.33 %

42.5 %
46.43 %

92.5 %
Vlaknine1.15 g2.5 g4.6 %10 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1 mg2.17 mg
Magnezij20.67 mg45 mg
Kalij173.55 mg377.83 mg
Kalcij163.98 mg357 mg
Fosfor156.1 mg339.83 mg
Cink0.38 mg0.83 mg
Selen16.84 mg36.67 mg
Vitamin A2880.46 iu6271 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8.57 mg18.67 mg
Vitamin D0.54 mg1.17 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Za 50-litrski rezervoar bencina ali dizla bomo odšteli ...
ŠPORT
MotoGP: Preloženi še VN Italije in VN Katalonije
POP IN
J. K. Rowling povedala, kako je blažila simptome ...
TV ODDAJE
Tekmovalec MasterChefa do več kot milijona ogledov ...
VIZITA.SI
Petrovec: To je trenutno najboljša in zanesljiva ...
OKUSNO.JE
Čudovita velikonočna jed, ki jo lahko pripravimo tudi ...
ZADOVOLJNA.SI
Dokument razkril, da imata Meghan in Harry drugačni ...
MOSKISVET.COM
Kurnikova pri 38-ih lepa kot še nikoli
BIBALEZE.SI
Porod v porodnišnici Novo mesto v času covida-19
CEKIN.SI
'Dihajte. Samo dihajte. To je prvi nasvet'
DOMINVRT.SI
5 napak, ki jih ne bi smeli ponavljati
ZADOVOLJNA.SI
Najpomembnejša sestavina, ki jo potrebujete za ...