Špinačni ravioli z nadevom iz svetlega piva na koromačevi kremi
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Špinačni ravioli z nadevom iz svetlega piva

V 4. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv skupin. Vsaka skupina je morala pripraviti tri-hodni meni, v vsakem hodu pa so morali uporabiti pivo. Predjed modre skupine so špinačni ravioli z nadevom iz svetlega piva in skute, postreženi na lahki koromačevi kremi.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Iz ostre moke, rumenjakov, špinače, olja in soli zamesimo testo, ki ga dobro pregnetemo, zavijemo v folijo in pustimo pol ure počivati v hladilniku.

  • Koromač operemo in narežemo na malo večje kose, ki jih na hitro blanširamo v vrelem kropu, nato pa odcedimo in razporedimo po pekaču. Dodamo vejice rožmarina in pečemo v pečici, ogreti na 230 stopinj Celzija, 10 minut.

  • Medtem ko se koromač peče, pripravimo nadev za raviole. Najprej drobno sesekljamo šalotko. Na hitro jo popražimo na olivnem olju, nato pa še dušimo v svetlem pivu. V posodi zmešamo skuto, stepeno smetano, nasekljan drobnjak, sol in poper. Čisto na koncu vmešamo še v pivu podušeno šalotko.

  • Testo tanko razvaljamo in iz njega z okroglim modelom (premera 8 cm) izrežemo testene kroge. Na sredino krogov damo eno žličko nadeva, testo po robu namažemo z vodo, potem pa raviole lepo zapremo in oblikujemo. Raviole kuhamo v osoljenem kropu dobro minuto, potem pa jih še malo posotiramo na olivnem olju.

  • Ko je koromač pečen, ga vzamemo iz pečice in odstranimo vejice rožmarina. Skupaj s pretlačenim krompirjem, smetano in svetlim pivom ga zmiksamo v gladek pire.

  • V globoke krožnike za testenine najprej naložimo koromačevo kremo. Na kremo položimo raviol in po vrhu potresemo pršutove "drobtine". Okrasimo z malo sesekljanega koromača in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 961.02 KJ 659.52 KJ 11.48 % 7.88 %
  229.69 kcal 157.63 kcal 11.48 % 7.88 %
Beljakovine 8.01 g 5.5 g 16.02 % 11 %
Ogljikovi hidrati 30.97 g 21.25 g 11.47 % 7.87 %
od teh sladkorji 0.18 g 0.13 g 0 % 0 %
Maščobe 6.19 g 4.25 g 8.84 % 6.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.19 g 1.5 g 10.95 % 7.5 %
Vlaknine 1.28 g 0.88 g 5.12 % 3.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.73 mg 0.5 mg    
Magnezij 14.75 mg 10.13 mg    
Kalij 187.43 mg 128.63 mg    
Kalcij 57.38 mg 39.38 mg    
Fosfor 157.92 mg 108.38 mg    
Cink 0.36 mg 0.25 mg    
Selen 24.95 mg 17.13 mg    
Vitamin A 463.02 iu 317.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.1 mg 2.13 mg    
Vitamin D 0.91 mg 0.63 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev