V 4. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv skupin. Vsaka skupina je morala pripraviti tri-hodni meni, v vsakem hodu pa so morali uporabiti pivo. Predjed modre skupine so špinačni ravioli z nadevom iz svetlega piva in skute, postreženi na lahki koromačevi kremi.
Iz ostre moke, rumenjakov, špinače, olja in soli zamesimo testo, ki ga dobro pregnetemo, zavijemo v folijo in pustimo pol ure počivati v hladilniku.
Koromač operemo in narežemo na malo večje kose, ki jih na hitro blanširamo v vrelem kropu, nato pa odcedimo in razporedimo po pekaču. Dodamo vejice rožmarina in pečemo v pečici, ogreti na 230 stopinj Celzija, 10 minut.
Medtem ko se koromač peče, pripravimo nadev za raviole. Najprej drobno sesekljamo šalotko. Na hitro jo popražimo na olivnem olju, nato pa še dušimo v svetlem pivu. V posodi zmešamo skuto, stepeno smetano, nasekljan drobnjak, sol in poper. Čisto na koncu vmešamo še v pivu podušeno šalotko.
Testo tanko razvaljamo in iz njega z okroglim modelom (premera 8 cm) izrežemo testene kroge. Na sredino krogov damo eno žličko nadeva, testo po robu namažemo z vodo, potem pa raviole lepo zapremo in oblikujemo. Raviole kuhamo v osoljenem kropu dobro minuto, potem pa jih še malo posotiramo na olivnem olju.
Ko je koromač pečen, ga vzamemo iz pečice in odstranimo vejice rožmarina. Skupaj s pretlačenim krompirjem, smetano in svetlim pivom ga zmiksamo v gladek pire.
V globoke krožnike za testenine najprej naložimo koromačevo kremo. Na kremo položimo raviol in po vrhu potresemo pršutove "drobtine". Okrasimo z malo sesekljanega koromača in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 958.3 KJ | 660.03 KJ | 11.45 % | 7.89 % |
| 229.04 kCal | 157.75 kCal | 11.45 % | 7.89 % | |
| Beljakovine | 7.99 g | 5.5 g | 15.98 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.85 g 0.18 g | 21.25 g 0.13 g | 11.43 % | 7.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.17 g 2.18 g | 4.25 g 1.5 g | 8.81 % 10.9 % | 6.07 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 0.88 g | 5.08 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 14.7 mg | 10.13 mg | ||
| Kalij | 188.2 mg | 129.63 mg | ||
| Kalcij | 57.17 mg | 39.38 mg | ||
| Fosfor | 157.53 mg | 108.5 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 24.86 mg | 17.13 mg | ||
| Vitamin A | 461.34 iu | 317.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.09 mg | 2.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.91 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
