Špinačna rižota
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Špinačna rižota

Priprava prave italijanske rižote je hitra in enostavna. Ko poznamo osnove priprave, lahko po želji in okusu spreminjamo dodane sestavine in tako ustvarjamo številne različice. Rižoto s špinačo in maskarponejem je vsekakor vredno poskusiti.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 7 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 32 min

Priprava

  • Šalotke olupimo in na drobno nasekljamo. Tudi česnove stroke olupimo in na drobno nasekljamo. Steblo zelene očistimo, operemo in zrežemo na majhne koščke. Jušno osnovo vlijemo v kozico in na zmerni temperaturi počasi segrejemo. Ko jušna osnova zavre, kozico odstavimo.

  • V drugi kozici segrejemo olivno olje, na katerem zarumenimo nasekljano šalotko. Dodamo riž in ga med mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Nato v kozico prilijemo prvo zajemalko vroče jušne osnove. Riž dobro premešamo in počakamo, da vsa tekočina izpari. S postopnim prilivanjem jušne osnove in mešanjem nadaljujemo kakšnih 20 minut.

  • Po 20 minutah v riž vmešamo narezano zeleno, sesekljan česen in špinačo. Če je potrebno, riž med mešanjem še dodatno zalivamo z jušno osnovo.

  • Ko je riž kuhan, kozico odstavimo in v riž vmešamo maskarpone. Rižoto po okusu začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo, kozico pokrijemo in pustimo počivati nekaj minut. 

  • Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike in ponudimo.

Dodatni nasveti

Namesto zelenjavne jušne osnove lahko uporabimo tudi kokošjo jušno osnovo.

Šalotko nadomestimo z navadno čebulo, zamrznjeno špinačo pa s svežo špinačo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1034.91 KJ 2393.25 KJ 12.37 % 28.6 %
  247.35 kcal 572 kcal 12.37 % 28.6 %
Beljakovine 4.43 g 10.25 g 8.86 % 20.5 %
Ogljikovi hidrati 38.59 g 89.25 g 14.29 % 33.06 %
od teh sladkorji 0.32 g 0.75 g 0 % 0 %
Maščobe 7.24 g 16.75 g 10.34 % 23.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.16 g 5 g 10.8 % 25 %
Vlaknine 0.76 g 1.75 g 3.04 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.32 mg 0.75 mg    
Magnezij 33.51 mg 77.5 mg    
Kalij 187.14 mg 432.75 mg    
Kalcij 57.08 mg 132 mg    
Fosfor 77.73 mg 179.75 mg    
Cink 0.43 mg 1 mg    
Selen 1.95 mg 4.5 mg    
Vitamin A 2900.11 iu 6706.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.38 mg 5.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Super, js sm dodala še malo purana.
Več komentarjev