Osvežilna pomladna juha iz sočnih svežih špargljev za poživitev in očiščenje telesa.
Krompir operemo in olupimo ter ga narežemo na četrtine. Položimo ga v večjo kozico in prilijemo jušno osnovo. Kozico pokrijemo in krompir 15 minut počasi kuhamo, da se zmehča. Medtem šparglje operemo, odrežemo trše dele in narežemo na večje kose.
Olupimo, operemo in z nožem stremo česen ter ga skupaj s šparglji dodamo krompirju. Pomešamo in na zmerni temperaturi kuhamo še pet minut, da se šparglji zmehčajo. Juho s paličnim mešalnikom zmešamo, da postane gladka.
Juho začinimo s soljo in poprom ter dodamo nekaj kapljic olivnega olja. Pustimo jo na nizki temperaturi kuhati še pet minut, nato jo postrežemo.
Po juhi lahko potresemo tudi popečene kruhke ali dodamo žlico kisle smetane.
Namesto divjih špargljev lahko uporabimo tudi gojene zelene ali bele šparglje.
Pred kuhanjem lahko posamezne šparglje tudi prelomimo in se s tem znebimo trših delov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 174.31 KJ | 342.04 KJ | 2.08 % | 4.09 % |
| 41.66 kCal | 81.75 kCal | 2.08 % | 4.09 % | |
| Beljakovine | 1.91 g | 3.75 g | 3.82 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.64 g 0.89 g | 15 g 1.75 g | 2.83 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.91 g | 3.75 g | 7.64 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 17.07 mg | 33.5 mg | ||
| Kalij | 274.52 mg | 538.75 mg | ||
| Kalcij | 25.73 mg | 50.5 mg | ||
| Fosfor | 59.87 mg | 117.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.04 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 484.2 iu | 950.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.81 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
