Španski kroketi s špinačo
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Španski kroketi s špinačo

Priljubljen španski prigrizek, h kateremu se odlično prileže kozarec dobrega vina. Kroketi so odlični tudi kot priloga ali kot lažja samostojna jed, s sezonsko solato.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 120 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 160 min

Priprava

  • Špinačo očistimo, operemo in na hitro blanširamo v kropu, da uvene in se zmehča. Blanširano špinačo odcedimo, ožamemo in sesekljamo. V kozico vlijemo mleko in jušno osnovo ter ju na srednji temperaturi počasi zavremo. Ko tekočina zavre, temparaturo znižamo na minimum, da preneha vreti, a še vedno ostane vroča. 

  • Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno zelo na drobno sesekljamo. V drugi kozici razpustimo na kocke narezano maslo ter na njem na nizki temperaturi počasi prepražimo česen in čebulo, da se zmehčata. Primešamo moko in vse skupaj na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem pražimo še 5 minut. Pazimo, da se moka ne zažge. 

  • V kozico nato med nenehnim mešanjem v tankem curku prilijemo vročo mešanico mleka in jušne osnove. Ko prilijemo vso tekočino, povišamo temperaturo in med mešanjem počasi kuhljamo kakih 10 minut, da dobimo gosto svilnato omako.

  • Kozico odstavimo in v omako vmešamo sesekljane pinjole ter špinačo. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo, potem pa jo pretresemo v plitko skledo in jo neposredno po površini pokrijemo s prozorno folijo, da se na površini ne naredi 'kožica'. Počakamo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, potem pa jo vsaj za 2 uri (lahko tudi kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi. 

  • Na plitek krožnik stresemo drobtine, v globokega pa ubijemo jajci in ju z vilicami dobro razžvrkljamo. Dlani rahlo namastimo z oljem, nato pa z njimi iz ohlajene mase oblikujemo debelejše krokete, ki jih najprej potopimo v razžvrkljana jajca, nato pa povaljamo v drobtinah. Panirane krokete odlagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, za vsak kroket pa vzamemo približno 1,5 žlice (30 g) mase. Ko so vsi kroketi pripravljeni, pekač za 1 uro shranimo v hladilnik. 

  • V večji lonec vlijemo olje in ga segrejemo na 190 stopinj Celzija. V vročem olju zlato rumeno ocvremo panirane svaljke. Ko so ocvrti jih s penovko poberemo iz olja in odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. 

  • Krokete postrežemo, dokler so še vroče. Kot prilogo lahko ponudimo različne omake. 

Dodatni nasveti

Špinačo lahko nadomestimo z blitvo ali mladimi koprivami. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 944.62 KJ 2174.97 KJ 11.29 % 25.99 %
  225.77 kcal 519.83 kcal 11.29 % 25.99 %
Beljakovine 5.5 g 12.67 g 11 % 25.34 %
Ogljikovi hidrati 19.91 g 45.83 g 7.37 % 16.97 %
od teh sladkorji 2.68 g 6.17 g 0 % 0 %
Maščobe 12.88 g 29.67 g 18.4 % 42.39 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.42 g 10.17 g 22.1 % 50.85 %
Vlaknine 1.3 g 3 g 5.2 % 12 %
Folna kislina 11.87 g 27.33 g    
Železo 1.09 mg 2.5 mg    
Magnezij 31.49 mg 72.5 mg    
Kalij 206.59 mg 475.67 mg    
Kalcij 90.48 mg 208.33 mg    
Fosfor 94.39 mg 217.33 mg    
Cink 0.29 mg 0.67 mg    
Selen 10.86 mg 25 mg    
Vitamin A 1631.56 iu 3756.67 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.42 mg 10.17 mg    
Vitamin D 0.43 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev