Res, da je priprava nekoliko bolj zahtevna, a se naše trdo delo izplača, ko poskusimo to nadvse okusno jed.
Operemo in očistimo cvetačo, papriki, korenje in šparglje. Špargljem odrežemo trde konce in jih narežemo na 2 cm dolge palčke. Paprikam odstranimo semena in ju narežemo na kocke. Stročji fižol operemo, mu odrežemo peclje in ga narežemo na 2 cm dolge trakove. Korenje ostrgamo in narežemo na kolesca. Grah iz pločevinke odcedimo in operemo ter ga spravimo za pozneje. Šunko narežemo na manjše kose.
Na štedilnik postavimo lonec z litrom vode, ki jo dobro osolimo. Vodo zavremo in vanjo stresemo cvetačo in fižol, ki ju kuhamo 15 minut. Cvetačo in fižol dobro odcedimo, potem pa cvetačo razdelimo na posamezne cvetke.
Segrejemo večjo ponev, v kateri stopimo maslo, na katerem na hitro popražimo šparglje (največ 2 minuti ). Šparglje poberemo iz ponve in vanjo dodamo prekajeno šunko, ki jo med mešanjem dobro popečemo z vseh strani. Ponev odstavimo. Skuhamo trdo kuhano jajce, ki ga nato olupimo in narežemo na manjše kose.
Pečico segrejemo na 180 °C. V nepregorno posodo stresemo vso zelenjavo, jo pokapljamo z oljem in zalijemo z 1dl vode. Posodo z zelejnavo potisnemo v ogreto pečico in pečemo 10 minut. Nato zelenjavo vzamemo iz pečice, jo preložimo na servirni krožnik in potrosimo s šunko in prelijemo s tekočino, ki se je naredila med pečenjem. Okrasimo še z jajcem. Takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 262.42 KJ | 675.72 KJ | 3.14 % | 8.08 % |
| 62.72 kCal | 161.5 kCal | 3.14 % | 8.08 % | |
| Beljakovine | 2.33 g | 6 g | 4.66 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.83 g 1.75 g | 15 g 4.5 g | 2.16 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.62 g 1.07 g | 6.75 g 2.75 g | 3.74 % 5.35 % | 9.64 % 13.75 % |
| Vlaknine | 1.84 g | 4.75 g | 7.36 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 16.99 mg | 43.75 mg | ||
| Kalij | 236.12 mg | 608 mg | ||
| Kalcij | 23.88 mg | 61.5 mg | ||
| Fosfor | 64.66 mg | 166.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 3.11 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 2656.99 iu | 6841.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 46.02 mg | 118.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
