Vsako leto, v mestecu Almáchar (Andaluzija), na 2. septembra priredijo festival, na katerem slavijo to jed, ki izhaja iz tradicionalne andaluzijske kuhinje.
Kruh namočimo za 5 minut v malo hladne vode. Česen olupimo in narežemo na tanjše rezine. Kruh odcedimo in dobro ožamemo. V multipraktik stresemo kruh, česen in mandlje in vse skupaj zmiksamo v gladko zmes.
Hitrost miksanja upočasnimo in v multipraktik počasi vlivamo olivno olje ter miksamo toliko časa, dokler ne dobimo gladke paste. Nato prilijemo hladno vodo in šeri, solimo in mešamo dalje še toliko časa, da nastane kremasta juha.
Zmes nato prelijemo v večjo posodo, ki jo pokrijemo in vsaj za eno uro postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Ohlajeno juho pred serviranjem pokapljamo z olivnim oljem in po želji okrasimo (npr. z vejico mete). Serviramo jo v globoke krožnike in postrežemo.
Juho lahko postrežemo skupaj z grozdjem ali rezinami melone.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2104.34 KJ | 2406.85 KJ | 25.15 % | 28.76 % |
| 502.95 kCal | 575.25 kCal | 25.15 % | 28.76 % | |
| Beljakovine | 14.21 g | 16.25 g | 28.42 % | 32.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.83 g 3.5 g | 27.25 g 4 g | 8.83 % | 10.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 40 g 2.84 g | 45.75 g 3.25 g | 57.14 % 14.2 % | 65.36 % 16.25 % |
| Vlaknine | 5.46 g | 6.25 g | 21.84 % | 25 % |
| Folna kislina | 5.25 g | 6 g | ||
| Železo | 2.19 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 160.22 mg | 183.25 mg | ||
| Kalij | 431.69 mg | 493.75 mg | ||
| Kalcij | 176.61 mg | 202 mg | ||
| Fosfor | 312.35 mg | 357.25 mg | ||
| Cink | 1.31 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 9.4 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin A | 4.15 iu | 4.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.75 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
