Sveža zelenjava v kombinaciji z vašimi najljubšimi špageti. Čisto dovolj za kosilo.
Vso zelenjavo najprej temeljito operemo, nato pa jo očistimo in narežemo na manjše kockice. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.
V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Na zmernem ognju jo pražimo toliko časa, da postekleni. Nato dodamo paradižnik, česen, sol in poper. Premešamo, znižamo temperaturo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 5 minut.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec s približno štirimi litri vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa jo solimo in v krop stresemo špagete, ki jih kuhamo natanko toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Po petih minutah v ponev dodamo še vso preostalo zelenjavo, dobro premešamo in pokrito kuhamo še 10 minut.
Kuhane špagete dobro odcedimo. Razporedimo jih po krožnikih in prelijemo s pripravljeno omako. Jed po želji dekoriramo z rožmarinovimi vejicami in ponudimo s kozarcem rdečega vina.
Vejico rožmarina lahko osmukamo, listke sesekljamo in na začetku kuhanja dodamo v omako. Omaki se odlično prilegajo tudi bazilika, timijan, peteršilj in origano.
V omako lahko dodamo tudi malo rdečega vina.
Po pripravljenih testeninah lahko posujemo tudi nariban parmezan.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 560.03 KJ | 2167.31 KJ | 6.69 % | 25.9 % |
| 133.85 kCal | 518 kCal | 6.69 % | 25.9 % | |
| Beljakovine | 4.13 g | 16 g | 8.26 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.32 g 1.49 g | 90.25 g 5.75 g | 8.64 % | 33.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.84 g 0.32 g | 11 g 1.25 g | 4.06 % 1.6 % | 15.71 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 3.75 g | 3.88 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 47.61 mg | 184.25 mg | ||
| Kalij | 247.09 mg | 956.25 mg | ||
| Kalcij | 24.74 mg | 95.75 mg | ||
| Fosfor | 94.83 mg | 367 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 2 mg | ||
| Selen | 19.19 mg | 74.25 mg | ||
| Vitamin A | 1780.62 iu | 6891 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.64 mg | 68.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
