Špageti z okusno zelenjavno omako iz jajčevcev.
Jajčevce temeljito operemo in narežemo na manjše kockice. Dobro jih osolimo in pustimo, da 30 minut stojijo in oddajo vodo. Paradižnike temeljito operemo, odstranimo zelene dele in narežemo na drobne koščke. Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Edamec narežemo na manjše koščke. Baziliko temeljito operemo in na drobno nasekljamo. Rezine slanine po dolžini narežemo na ožje trakce.
Jajčevce s papirnato brisačo dobro obrišemo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Dodamo česen in na koščke narezan paradižnik, jajčevce in slanino. Na zmernem ognju, med stalnim mešanjem, kuhamo vsaj 8 minut. Medtem na kuhalnik pristavimo nov lonec z litrom hladne vode. Vodo zavremo in solimo, nato pa v krop stresemo špagete, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Kuhane špagete dobro odcedimo.
Omako, kuhane špagete in koščke edamca dobro premešamo in po okusu posolimo ter popopramo. Serviramo v krožnike in potresemo s parmezanom.
Jajčevci vežejo holesterol in zmanjšujejo njegovo vsebnost v krvi ter tako vplivajo na bolj zdravo ožilje. Lajšajo revmatične težave ter spodbujajo delovanje jeter in žolčnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 771.66 KJ | 2627.55 KJ | 9.22 % | 31.4 % |
| 184.43 kCal | 628 kCal | 9.22 % | 31.4 % | |
| Beljakovine | 8.22 g | 28 g | 16.44 % | 56 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.74 g 1.17 g | 84.25 g 4 g | 9.16 % | 31.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.95 g 2.86 g | 20.25 g 9.75 g | 8.5 % 14.3 % | 28.93 % 48.75 % |
| Vlaknine | 1.1 g | 3.75 g | 4.4 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 53.67 mg | 182.75 mg | ||
| Kalij | 222.17 mg | 756.5 mg | ||
| Kalcij | 126.95 mg | 432.25 mg | ||
| Fosfor | 173.42 mg | 590.5 mg | ||
| Cink | 1.03 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 24.08 mg | 82 mg | ||
| Vitamin A | 314.17 iu | 1069.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.82 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
