Predstavljajte si, da sedite na pomolu, v ozadju se sliši pljuskanje valov, sonce vam poljublja kožo, naokrog pa se širi prijeten vonj po morju. Naj tudi v vaši kuhinji zadišijo morske jedi! Pripravite si špagete s slanimi sardelami in se pustite zapeljati!
Na kuhalnik postavimo lonec z litrom osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa v krop stresemo špagete, ki jih kuhamo natanko toliko časa, kot je označeno na embalaži. Medtem temeljito operemo peteršilj in ga na drobno nasekljamo. Česen olupimo, kapre pa odcedimo. Kapre in česen na drobno nasekljamo. Kuhane špagete dobro odcedimo in stresemo v večjo skledo.
Sardele narežemo na manjše koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na olju na hitro prepražimo česen, nato pa dodamo sardele, peteršilj in kapre. Dušimo še nadaljnjih 5 minut, nato pa omako prelijemo po špagetih. Špagete serviramo v krožnike in še tople potresemo s parmezanom.
Kot druge plave ribe, tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa, spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1151.14 KJ | 1646.4 KJ | 13.76 % | 19.68 % |
| 275.13 kCal | 393.5 kCal | 13.76 % | 19.68 % | |
| Beljakovine | 13.46 g | 19.25 g | 26.92 % | 38.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.01 g 0 g | 77.25 g 0 g | 20 % | 28.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.4 g 0.17 g | 2 g 0.25 g | 2 % 0.85 % | 2.86 % 1.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.62 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 110.99 mg | 158.75 mg | ||
| Kalij | 252.75 mg | 361.5 mg | ||
| Kalcij | 67.65 mg | 96.75 mg | ||
| Fosfor | 219.89 mg | 314.5 mg | ||
| Cink | 1.57 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 57.86 mg | 82.75 mg | ||
| Vitamin A | 237.02 iu | 339 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.89 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
