Špageti so hitro pripravljeno kosilo ali večerja, ki jih postrežemo skupaj z veliko skledo solate.
Česen olupimo. Čili operemo. Brokoli očistimo in operemo pod tekočo vodo. Zrežemo ga na manjše cvetke. Na kuhalnik pristavimo lonec s približno enim litrom vode. Ko voda zavre, v lonec stresemo brokoli in ga kuhamo približno 3 minute. Brokoli odcedimo, oplaknemo s hladno vodo in dobro odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo olivno olje. Na segretem olju pražimo stroke česna toliko časa, da se rahlo obarvajo, nato jih odstranimo iz ponve in zavržemo. V ponev dodamo odcejen brokoli in čili. Med mešanjem kuhamo 2 minuti, nato pa dodamo še paradižnikove koščke. Omako na zmerni temperaturi kuhamo 15 minut.
Med kuhanjem omake skuhamo špagete. Na kuhalnik pristavimo večji lonec s primerno količino osoljene vode. Ko voda zavre, v krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane špagete dobro odcedimo.
Omako po okusu začinimo s soljo, nato pa vanjo vmešamo špagete. Iz jedi odstranimo čili.
Špagete razporedimo po krožnikih, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in baziliko ter postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 891.78 KJ | 1589.92 KJ | 10.66 % | 19 % |
| 213.14 kCal | 380 kCal | 10.66 % | 19 % | |
| Beljakovine | 8.55 g | 15.25 g | 17.1 % | 30.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.43 g 0.42 g | 81 g 0.75 g | 16.83 % | 30 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.56 g 0 g | 1 g 0 g | 0.8 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 0.56 g | 1 g | 2.24 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.82 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 89.32 mg | 159.25 mg | ||
| Kalij | 258.43 mg | 460.75 mg | ||
| Kalcij | 42.35 mg | 75.5 mg | ||
| Fosfor | 169.53 mg | 302.25 mg | ||
| Cink | 1.12 mg | 2 mg | ||
| Selen | 41.65 mg | 74.25 mg | ||
| Vitamin A | 289.14 iu | 515.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 29.59 mg | 52.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
