Špageti amatriciana
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Špageti amatriciana

Omaka amatriciana izvira iz Amatricie, ki se nahaja v italjanski pokrajini Sabina. V omaki se prepletajo okusi slanine, paradižnika in feferona.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 7 min
Čas kuhanja 13 min
Skupaj 20 min

Priprava

  • Panceto narežemo na majhne rezine ali palčke. Feferon operemo, mu odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pelate iz konzerve odcedimo (tekočino prihranimo) in narežemo na majhne koščke.

  • V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo panceto. Prepraženo panceto poberemo iz ponve in shranimo na toplem. Na olje stresemo čebulo in feferon ter ju na zmernem ognju med mešanjem pražimo 5 minut.

  • V ponev dodamo na koščke narezane paradižnike in prihranjeno tekočino iz konzerve, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti. Na koncu v omako vmešamo še prepraženo slanino, po okusu solimo in ponev odstavimo.

  • Medtem ko se omaka kuha, na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode, ki jo zavremo. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.

  • Kuhane testenine dobro odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo in serviramo na krožnike. Potrosimo z naribanim sirom in postrežemo.

Dodatni nasveti

Namesto pancete lahko uporabimo slanino (originalno se uporabijo tudi prekajene svinjske ličnice), ovčji sir pa nadomestimo s parmezanom.

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Omako po želji obogatimo z dodatkom rožmarina.

Prednosti

Ovčji sir vsebuje obilo pomembnih vitaminov, še zlasti tistih iz skupine B in D. Vsebuje tudi kalcij, ki koristi pri težavah z osteoporozo. Zanimiv pa je tudi podatek, da so najbolj slavni svetovni siri izdelani iz ovčjega mleka: roquefort, pecorino romano, slana feta in drugi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1087.67 KJ 2444.5 KJ 13 % 29.21 %
  259.96 kcal 584.25 kcal 13 % 29.21 %
Beljakovine 7.79 g 17.5 g 15.58 % 35 %
Ogljikovi hidrati 35.82 g 80.5 g 13.27 % 29.81 %
od teh sladkorji 2.45 g 5.5 g 0 % 0 %
Maščobe 8.34 g 18.75 g 11.91 % 26.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.22 g 5 g 11.1 % 25 %
Vlaknine 5.23 g 11.75 g 20.92 % 47 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.89 mg 2 mg    
Magnezij 84.43 mg 189.75 mg    
Kalij 297.89 mg 669.5 mg    
Kalcij 43.49 mg 97.75 mg    
Fosfor 188.77 mg 424.25 mg    
Cink 1 mg 2.25 mg    
Selen 31.03 mg 69.75 mg    
Vitamin A 861.4 iu 1936 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.12 mg 9.25 mg    
Vitamin D 0.11 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
mmmm... super je izpadlo!
sama sem k omaki dodala še malo origana in masla.
NJAM NJAM! ;)
Več komentarjev