Poskusite z malo drugačnim narezkom in se prepustite okusom. Bučke v kombinaciji s pinjolami vas bodo gotovo prepričale!
Bučke temeljito operemo in narežemo na ožje kolobarčke. Razporedimo jih na steklen krožnik (pladenj) in prelijemo z limoninim sokom ter olivnim oljem. Po okusu jih začinimo s ščepcem soli. Narezek potresemo s pinjolami, nato pa ga ponudimo gostom.
Po želji lahko narezek tudi popopramo.
Pinjole lahko tudi malo popražimo.
Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Mlade bučke lahko uživamo presne v solati, večje plodove pa kuhamo, dušimo, pečemo ali polnimo in popečemo. Najbolj primerna zelišča za jedi z bučkami so bazilika, luštrek, timijan in česen.
Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 316.77 KJ | 776.13 KJ | 3.79 % | 9.28 % |
| 75.71 kCal | 185.5 kCal | 3.79 % | 9.28 % | |
| Beljakovine | 2.45 g | 6 g | 4.9 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.88 g 0 g | 9.5 g 0 g | 1.44 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.71 g 0.71 g | 14 g 1.75 g | 8.16 % 3.55 % | 20 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.53 g | 3.75 g | 6.12 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 44.59 mg | 109.25 mg | ||
| Kalij | 459.89 mg | 1126.75 mg | ||
| Kalcij | 19.69 mg | 48.25 mg | ||
| Fosfor | 87.55 mg | 214.5 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 451.73 iu | 1106.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 31.33 mg | 76.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
