Hitro pripravljen, zdrav in neverjetno okusen obrok bo navdušil tudi največje sladokusce. Skrivnost uspeha je namreč v izjemni kombinaciji mehkih pečenih jeter, hrustljavega jabolka, nežnih lističev špinače in slastnih popraženih lešnikov.
Špinačne in pesine liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Jabolko očistimo, operemo in narežemo na tanjše rezine, ki jih zrežemo na ožje palčke. Popražene lešnike grobo sesekljamo.
Piščančja jetrca operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Po potrebi odstranimo kožice, nato pa vsak kos zrežemo na grižljaj velike kose, ki jih nanizamo na lesene palčke. V ponvi segrejemo olje, na katerem 5 do 6 minute pečemo nabodala, da so jetra zunaj rjava, znotraj pa še svetlo rožnata. Med pečenjem jih začinimo ter previdno obračamo, da se enakomerno zapečejo na vseh straneh. Popečena nabodala preložimo na krožnik.
Po krožnikih, na katerih bomo jed postregli, najprej razporedimo solatne liste in po njih potrosimo jabolčne palčke. Solato po okusu začinimo, na koncu po po vrhu potrosimo še sesekljane lešnike. Priložimo nabodala s piščančjimi jetrci in pripravljeno jed postrežemo.
Očiščena jetra lahko za nekaj ur namočimo v mleko, ki poudari njihovo barvo in okus.
Jetra vedno pražimo na visoki temperaturi, da takoj zakrknejo, znotraj pa ostanejo mehka in sočna.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 543.42 KJ | 1113.99 KJ | 6.49 % | 13.31 % |
| 129.88 kCal | 266.25 kCal | 6.49 % | 13.31 % | |
| Beljakovine | 9.27 g | 19 g | 18.54 % | 38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.05 g 1.1 g | 6.25 g 2.25 g | 1.13 % | 2.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.05 g 0.85 g | 16.5 g 1.75 g | 11.5 % 4.25 % | 23.57 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 2.5 g | 4.88 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.76 mg | 9.75 mg | ||
| Magnezij | 43.66 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 336.34 mg | 689.5 mg | ||
| Kalcij | 41.46 mg | 85 mg | ||
| Fosfor | 178.54 mg | 366 mg | ||
| Cink | 1.1 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 26.71 mg | 54.75 mg | ||
| Vitamin A | 8268.54 iu | 16950.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.78 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
