Preprosta in aromatična mešanica okusov vas bo prevzela. Rukola, domači jurčki, goveji pršut ... in seveda kakovostno olivno olje.
Rezine pršuta ločimo in jih razporedimo po večjem servirnem krožniku. Rukolo očistimo, operemo in dobro osušimo. Razporedimo jo po pršutu. Ožamemo eno limono in s sokom pokapamo pršut in rukolo.
Jurčke očistimo, na hitro operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. Narežemo jih na manjše koščke ali lističe. Pristavimo ponev, v kateri segrejemo žlico olivnega olja. Na olju 2 minuti pražimo jurčke, nato pa ponev odstavimo in pustimo, da se jurčki ohladijo.
Jurčke razporedimo po rukoli in vse skupaj po okusu popramo. Po jedi nastrgamo še sir in vse skupaj prelijemo z olivnim oljem. Krožnik pokrijemo in postavimo v hladilnik za eno uro, da se okusi dobro premešajo med seboj. Pripravljeno jed ponudimo skupaj z dobrim kruhom.
Namesto svežih jurčkov lahko uporabimo tudi vložene jurčke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 289.07 KJ | 268.82 KJ | 3.45 % | 3.21 % |
69.09 kCal | 64.25 kCal | 3.45 % | 3.21 % | |
Beljakovine | 9.14 g | 8.5 g | 18.28 % | 17 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.96 g 0.81 g | 2.75 g 0.75 g | 1.1 % | 1.02 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.61 g 0.27 g | 1.5 g 0.25 g | 2.3 % 1.35 % | 2.14 % 1.25 % |
Vlaknine | 0.54 g | 0.5 g | 2.16 % | 2 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0.81 mg | 0.75 mg | ||
Magnezij | 21.24 mg | 19.75 mg | ||
Kalij | 332.26 mg | 309 mg | ||
Kalcij | 39.78 mg | 37 mg | ||
Fosfor | 108.6 mg | 101 mg | ||
Cink | 1.08 mg | 1 mg | ||
Selen | 9.95 mg | 9.25 mg | ||
Vitamin A | 452.15 iu | 420.5 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 10.22 mg | 9.5 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).